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Kale: Descubre todo sobre el superalimento de moda

Kale
¿Es lo mismo el kale que la col rizada?
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El Kale es uno de los últimos súperalimentos de moda. La col rizada siempre ha estado presente en nuestras recetas. ¿El kale es lo mismo que la col rizada? ¿Cuáles son sus beneficios para la salud?

Propiedades y características del Kale

kale
Entre otras propiedades cuenta con un alto contenido en vitaminas, minerales y fibra.

El kale es un tipo de col rizada que se usa en todo tipo de platos veganos y dietas desintoxicastes (ensalada, sopas, batidos etc).

Entre las propiedades del kale destacan:

  • Apenas tiene calorías (apenas 45 kcal por cada 100 gramos).
  • Posee muchos minerales como calcio, hierromagnesio, potasio y zinc.
  • Tiene un alto nivel de proteínas y fibra.
  • Contiene vitaminas C, E, A y K.
  • En una porción de kale hay 121 miligramos de ácidos grasos omega-3 y 92 miligramos de omega-6.
  • Tiene un gran número de flavonoides (kaempferoles y quercetina), así como 32 compuestos fenólicos que ayudan a mantener los niveles del colesterol.
  • El carbinol que contiene (un fito-nutriente) ayuda a la reparación de las células y previene el desarrollo de las cancerígenas.

Beneficios del kale para la salud

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Es un alimento ideal para recuperar los nutrientes que se pierden durante el entrenamiento.
  • Por su alto contenido en proteínas y minerales, el kale es ideal para los veganos.
  • Es una buena alternativa para los intolerantes a los lácteos o para personas a las que les cuesta asimilar el calcio.
  • Al ser una fuente de hierro de origen vegetal puede prevenir anemias nutricionales. Este beneficio se ve reforzado si lo consumimos junto a alimentos que contengan vitamina C.
  • Es ideal para dietas de adelgazamiento ya que potencia la sensación de saciedad.
  • Ayudar a reducir el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular. Esto es debido a que eleva el colesterol bueno (HDL) y reducir el colesterol malo (LDL).
  • Es un gran aliado de la dieta para los deportistas ya que su alto contenido en minerales y vitaminas ayudan a reponer líquidos y vitalidad tras el entrenamiento.
  • Protege del cáncer de colon gracias a su contenido en sulforafane.
  • Reduce la congestión pulmonar.
  • Favorece el buen funcionamiento del estómago, el hígado y el sistema inmunológico. 
  • Previene la degeneración ocular gracias a la luteína y zeaxantina.

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