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Descubre los pros y los contras de la tapioca

Descubre los pros y los contras de la tapioca
Postre realizado con tapioca
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Es muy utilizada en cocina para celíacos, ya que no contiene gluten. La tapioca esconde muchos beneficios para la salud, pero también importantes riesgos que has de conocer antes de consumirla. Te invitamos a descubrirlos todos en este artículo.

¿Qué es y cuales son sus propiedades?

tapioca
La tapioca es muy utilizada en cocina desde la antigüedad.

La tapioca proviene de la raíz de yuca y es un almidón con alto contenido en nutrientes. Esta fécula se usa desde la actualidad por sus propiedades saludables pero también como ingrediente de numerosas recetas. La tapioca es muy valorada para hacer postres, sopas, etc.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, la tapioca es rica en hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas B y C, y minerales como el calcio, fósforo, magnesio, hierro, sodio, zinc.

Los beneficios de la tapioca

Tapioca
Entre otros beneficios para la salud, la tapioca fortalece los huesos.
  • Es anticancerígena.
  • Reduce el riesgo de padecer anemia gracias a su elevado contenido en hierro. 
  • Mejora la circulación sanguínea.
  • Facilita la digestión al ser rica en fibra y proteínas. Esto hace que sea efectiva contra el estreñimiento, la inflamación o el dolor abdominal.
  • No contiene gluten por lo que es un alimento apto para celíacos.
  • Genera sensación de saciedad, por ello es una gran aliada para dietas de adelgazamiento.
  • Su nivel de proteína ayuda a que el cuerpo tenga un buen rendimiento físico.
  • Fortalece los huesos debido a su contenido en vitamina K, calcio y hierro.
  • Combate la malformación congénita. 

Contraindicaciones de la tapioca

tapioca
Uno de sus efectos adversos es el malestar estomacal.
  • A pesar que aporta muchos beneficios para la salud, es importante saber que la yuca produce cianuro, lo cual puede ser venenoso si no está preparado o cocinado de la manera adecuada.
  • Puede aumentar el peso. Esto se debe a que tiene un porcentaje muy alto de calorías y carbohidratos.
  • El efecto secundario más común es la diarrea y malestares estomacales como náuseas, tal y como confirma la University of Pittsburgh.
  • Puede provocar hemólisis. Esto significa que los glóbulos rojos estallan.
  • Irritaciones bucales y en la garganta. 
  • Si se aplica directamente en la piel puede provocar irritaciones en heridas abiertas o cortes.

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