Menú semanal saludable: Semana del 6 al 12 de enero de 2020

El menú semanal saludable de esta semana de enero está dedicado a un ingrediente muy especial, la cúrcuma. Esta especie es una de las más apreciadas en la cocina, un punto extra de color y sabor que podemos incluir en cada cualquier receta. Pasadas las fiestas toca volver a la rutina y cuidarnos un poco más.

La cúrcuma es originaria de la India, los primeros datos sitúan su origen entre el 610 a. C. y 320 a. C. Una fuente milenaria de salud que ha llegado a nuestras mesas para ofrecernos todas sus buenas propiedades. Se ha utilizado a lo largo de los años para tratar los dolores de estómago, uno de los órganos que peor habrá llevado los excesos navideños. Vamos a incluirla de un modo sutil en algunos platos.

Desayunar o merendar la llamada leche dorada que se realiza a través de una infusión con cúrcuma es una ayuda extra en nuestra recuperación. Eliminar todo lo que hemos acumulado de más y volver a la rutina será una realidad durante estos días. Ha llegado el momento de decir ‘adiós’ a las vacaciones y ‘hola’ a la rutina, nada mejor que un poco de color y alegría para hacerlo de la mejor manera posible.

Lunes, 6 de enero