Menú semanal saludable: Semana del 21 al 27 de septiembre de 2020
El menú semanal saludable de esta semana de septiembre está dedicado a uno de los platos más auténticos, la empanada gallega.
El menú semanal saludable de esta semana de septiembre está dedicado a uno de los platos más auténticos, la empanada gallega. Con denominación de origen incluida, se trata de un bocado ideal para llevarnos a cualquier parte que nos ayudará a disfrutar de una combinación de sabores maravillosos.
Los reyes godos llegaron a nuestro país para dejarnos un importante bagaje cultural, pero también gastronómico. Las empanadas se empezaron a preparar a partir del siglo VII, las normas de su elaboración fueron uno de los legados que nos ha permitido disfrutar de esta delicia durante nuestros días. En Galicia son todo un símbolo que está presente en uno de sus edificios más visitados.
En el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela datado del siglo XII ya aparecen talladas las famosas empanadas gallegas. Esta delicia con atún, pimientos, tomate y una masa creada específicamente para ella se ha convertido en una receta que ha traspasado fronteras. Las empanadas son siempre una buena opción para llevar y comer en cualquier parte.
Lunes, 21 de septiembre
Martes, 22 de septiembre
- Primer plato: Patatas salteadas con bacon y pimientos
- Segundo plato: Pulpo al wok con verduritas
- Postre: Bizcocho de naranja al microondas
Miércoles, 23 de septiembre
- Primer plato: Cintas con guisantes y champiñones
- Segundo plato: Entrecot de ternera con cebolla caramelizada
- Postre: La tarta de queso más fácil de preparar del mundo
Jueves, 24 de septiembre
- Primer plato: Carpaccio de pulpo
- Segundo plato: Paninis de champiñones
- Postre: Galletas de mantequilla sin azúcar
Viernes, 25 de septiembre
- Primer plato: Guisantes salteados con patatas y bacon
- Segundo plato: Blanqueta de ternera
- Postre: Magdalenas de calabaza
Sábado, 26 de septiembre
- Primer plato: Arroz con espinacas
- Segundo plato: Buñuelos de champiñones
- Postre: Bizcochitos de chocolate sin azúcar ni gluten
Domingo, 27 de septiembre
- Primer plato: Empanada de carne picada con setas
- Segundo plato: Lubina al limón sobre cama de cebollitas francesas
- Postre: Crema de piña con fresas
Si nos animamos con una buena empanada gallega, nada mejor que una receta tradicional para poder preparar con todo el cariño del mundo.
Ingredientes:
- 1 lámina de masa quebrada
- ½ pimiento rojo
- 2 cebollas medianas
- 1 diente de ajo
- 150 g de tomate frito
- 2 latas de atún en aceite
- 2 huevos cocidos
- 1 huevo para pintar la empanada
- Aceite de oliva
Cómo preparar una empanada gallega:
- Lo importante de esta empanada está en el interior. Pelamos las cebollas y el ajo y los cortamos muy finitos.
- Pochamos la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Mientras pochamos estos ingredientes, cortamos los pimientos en trocitos y les quitamos las semillas.
- Agregamos los pimientos. Rectificamos de sal y pimienta, esperaremos a que estos ingredientes estén blanditos.
- Incorporamos el tomate frito. Escurrimos el atún y lo añadimos. Pelamos y troceamos los huevos y también los ponemos.
- Tendremos el relleno listo. Extendemos la masa y rellenamos, sellamos las puntas y pintamos con el huevo batido.
- Horneamos a 180º unos 20 minutos hasta que la masa esté lista. Tendremos listo un bocado completo y delicioso.
