Primer plato: Ensalada de tortellini

Segundo plato: Lubina asada en su propio jugo

Postre: Tarta de manzana campesina

Martes, 19 de enero

• Primer plato: Espaguetis con salsa cremosa de coliflor
• Segundo plato: Rollitos de salmón ahumado
• Postre: Asado de manzana y peras con canela

Miércoles, 20 de enero

• Primer plato: Arroz rápido con curry y gambas
• Segundo plato: Albóndigas de pollo picantes
• Postre: Natillas de kiwi

Jueves, 21 de enero

• Primer plato: Tortellini de acelgas con queso crema
• Segundo plato: Tartar de lubina
• Postre: Cremoso de avena y pera sin azúcar

Viernes, 22 de enero

• Primer plato: Pasta con calabacín y queso feta
• Segundo plato: Guiso de ternera con níscalos
• Postre: Dulce casero de manzana roja

Sábado, 23 de enero

• Primer plato: Habas a la hortelana
• Segundo plato: Solomillo de cerdo con gambas
• Postre: Tarta de kiwi

Domingo, 24 de enero

• Primer plato: Sopa de tortellini y carne
• Segundo plato: Alitas de pollo al ajillo
• Postre: Pudin de pan de molde y manzana

Tortellini con salsa de tomate casera

Los tortellini con salsa de tomate casera son un clásico que siempre quedará bien. Podemos prepararlos en un abrir y cerrar de ojos con ingredientes naturales. Los tortellini pueden ser frescos o secos, los segundos pueden estar más tiempo en la cocina y son un buen ingrediente para crear una pequeña despensa para emergencias. Prepara el queso rallado y toma nota de esta receta de tortellini con salsa de tomate casera, el resultado es de restaurante italiano.

Ingredientes:

• 400 gr de tortellini
• 500 gr de tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 trocito de pimiento verde
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de orégano seco
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Escaldamos los tomates, los ponemos en agua hirviendo unos segundos para poder pelarlos mucho mejor. Les hacemos un corte en cruz antes de escaldarlos y los pelaremos con mucha facilidad.
2. Trituramos los tomates y reservamos, mientras preparamos el fondo de esta salsa casera deliciosa.
3. Pelamos y rallamos la cebolla. De esta manera tendremos listo el fondo de salsa perfecto para cualquier ocasión.
4. Le añadimos los dientes de ajo pelados y triturados a la cebolla para que se cocinen a la vez. De esta manera nos quedará un fondo de salsa ideal.
5. Podemos ponerle menos ajos si nos gustan más bien poco estos elementos que aportarán el toque de personalidad a la salsa.
6. Preparamos una sartén con un chorrito de aceite, dejaremos que se caliente un poco, le añadimos la cebolla.
7. Cuando empiece a estar tierna, le añadimos el pimentón sin pepitas cortadito bien finito para que se fusione con la cebolla.
8. Vertemos en la sartén el tomate que ya tenemos triturado. Una buena salsa de tomate necesita tiempo y mucho cariño.
9. Le añadiremos un poquito de azúcar para equilibrar la acidez de este ingrediente. Rectificamos de sal y dejaremos que se evapore el líquido del tomate.
10. Mientras la salsa se cocina poco a poco, preparamos los tortellini. Con abundante agua y sal. Si son frescos se cocinarán antes y si son secos tardarán un poco más en estar listos.
11. Cuando tenemos los tortellini cocinados, escurrimos para conseguir que se mezclen perfectamente con la salsa.
12. Ponemos la pizca de orégano para darle el acabado perfecto. Por último, rallamos el queso para que se fusione en una presentación perfecta de un plato de pasta que hará historia.