Receta de Buñuelos de hojaldre con crema

Los buñuelos de hojaldre con crema pastelera forman una combinación tentadora e irresistible. Delicados, crujientes y cremosos, gustarán a todos en casa. Eso sí: hay que hacer muchos porque van a desaparecer muy pronto de la mesa. La crema del relleno puede hacerse de diferentes formas y dar gustos distintos: las más típicas son la crema pastelera aromatizada con canela y piel de limón, la crema pastelera de café, la crema de chocolate, etc.

La receta de estos buñuelos es simple y fácil de seguir. Es mejor que la crema pastelera esté preparada desde el día anterior; de esa forma, tendrá la textura adecuada para rellenar. Los buñuelos de hojaldre con crema pastelera son especiales para tardes frías. Con un buen té o café, solo falta llamar a los amigos y compartir con ellos esta dulzura que se deshace en la boca.

Ingredientes:

Para los buñuelos de hojaldre:

Para la crema pastelera:

• 1 ½ taza de leche
• ¼ taza de azúcar
• 2 yemas
• 4 cucharadas de fécula de maíz
• Esencia de vainilla

Preparación de buñuelos de hojaldre con crema pastelera:

1. Hacer la crema pastelera el día anterior o con varias horas de anticipación.
2. Añadir el azúcar a las yemas en forma de lluvia. Batir rápidamente para que no se quemen y estropeen el resultado final.
3. Batir hasta que quede una crema espumosa y blanquecina.
4. Aromatizar con unas gotas de esencia de vainilla.
5. Disolver la fécula con un poco de leche y agregar a las yemas.
6. Integrar.
7. Incorporar el resto de la leche.
8. Colocar la mezcla en una olla y llevar a fuego bajo, removiendo con cuchara de madera hasta que comience a burbujear. Este proceso lleva alrededor de 15 minutos.
9. Retirar del fuego y colocar en la manga para rellenar. Cerrar y llevar al refrigerador hasta el momento de usar.
10. Para los buñuelos, estirar la masa de hojaldre en la mesa de trabajo
11. Con la ayuda del cortapastas hacer discos. Reunir los sobrantes de masa, estirar con el rodillo y seguir haciendo discos.
12. Calentar una sartén con abundante aceite.
13. Freír los discos de masa de ambos lados hasta que estén dorados.
14. Escurrir sobre papel absorbente.
15. En un plato, mezclar el azúcar con la canela.
16. Rebozar cada buñuelo con azúcar.
17. Acomodar en una fuente. Cuando estén fríos, hacer un corte con el cuchillo en el centro y rellenar con la crema pastelera.
18. Servir los buñuelos de hojaldre con crema pastelera enseguida.
19. También se pueden rellenar con crema chantilly bien firme o la crema que se desee.

¿Te han gustado estos buñuelos de hojaldre y crema pastelera? ¡No esperes más y anímate a prepararlos! A tus invitados les va a encantar.