Recetas de arroz

Arroz al curry con tofu: receta deliciosa apta para veganos

Arroz, tofu y curry
Arroz al curry

Si te gusta preparar arroz en casa y quieres variar de recetas, esta de arroz al curry con tofu te va a encantar. Anota los pasos.

Arroz integral con curry

Arroz con pollo al curry

Arroz con gambas al curry

El tofu es un producto parecido al queso, pero derivado de la soja; esta se tritura y se mezcla con agua y un coagulante. Se prensa y se forma una pasta compacta de color blanquecino (igual que se hace con los quesos producidos a partir del yogur o de la leche). Algunos lo llaman el queso vegano y es un producto típico de la gastronomía oriental. El arroz al curry con tofu es una receta que no puede faltar en la cocina. Seguro que encantará a todos en casa.

El tofu tiene innumerables beneficios: cuenta con un aporte proteico importante debido a la proteína de soja, y tiene una notable capacidad para disminuir los niveles del colesterol malo. Es una fuente de calcio superior a la de la leche, y con él se puede sustituir perfectamente las carnes y los huevos, y por lo tanto es ideal para quienes mantienen una dieta vegana (por eso también se ha vuelto imprescindible en todas las preparaciones veganas). También ayuda a fortalecer el sistema inmune y a mantener el metabolismo óseo.

Ingredientes:

  • 200 gramos de tofu
  • 1 taza de arroz blanco ya cocido
  • ½ cebolla
  • ½ berenjena
  • ½ calabacín
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo negras
  • Un puñado de frutos secos (nueces, piñones, maní, pistachos, almendras, etc.)
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
  • Cómo preparar arroz al curry con tofu:

    1. Lavar las verduras. Cortar la cebolla en brunoise muy fino.
    2. En una sartén, poner el aceite y pocharla.
    3. Cortar en brunoise la berenjena y el calabacín y cuando la cebolla esté transparente agregarlos a la sartén.
    4. Salpimentar al gusto, cuando las verduras estén tiernas añadir el curry.Especias curry
    5. Dejar cocer unos minutos, removiendo para que se integren los sabores.
    6. Cortar el tofu en cuadrados medianos e incorporarlo a la sartén (si es necesario se puede añadir una cucharada más de aceite de oliva).
    7. A continuación, agregar el arroz blanco cocido y remover bien para que el arroz y el tofu se mezclen con el curry.
    8. Añadir los frutos secos triturados groseramente.
    9. Rectificar de sal y pimienta.

    Cuando sirvas el arroz al curry con tofu espolvorea en cada plato un poquito de semillas de sésamo negras, que le darán un toque aún más oriental y además vistoso. Hay que comerlo enseguida y bien caliente, para disfrutar de los sabores y la textura.

    Este es un plato vegano, muy sano y nutritivo que le gustará a toda la familia, y será una forma distinta de comer arroz.

    Lo último en Recetas de cocina

    Recetas más leídas