Día de la croqueta 2019: 3 recetas de croquetas fáciles y deliciosas

El día de la croqueta 2019 requiere que lo celebremos con se merece, con unas recetas de croquetas fáciles y deliciosas. Las croquetas son uno de los platos más cocinados en el mundo. Su origen francés a dado lugar a multitud de variantes, en nuestro país se ha convertido en una pieza esencial en toda cena de tapas o plato combinado que se precie. Preparar unas buenas croquetas es más sencillo de lo que parece, encuentra tu favorita en estas 3 recetas, te encantará comprobar como quedan.

Croquetas de cocido

Las croquetas de cocido deberían considerarse símbolo nacional. Una de las recetas más extendidas de nuestra cocina tradicional que aprovecha los restos de un plato extraordinario. El cocido tendrá una nueva y cremosa vida a través de estas croquetas de sabor intenso y textura maravillosa. Toma nota de cómo se preparan fácilmente y ponte manos a la obra con ellas.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Empezamos estas croquetas preparando la carne. La vamos a ir desmenuzando con un tenedor y unas tijeras. Aprovechamos la carne del cocido o si hemos hecho caldo de carne, los muslos o las piezas de pollo que hemos utilizado con el jamón de la base, puede quedar realmente bien.
2. Cocemos un huevo y lo picamos muy fino. Lo vamos a incorporar a la carne para que nos dé una textura un tanto más especial.
3. Pelamos la cebolla y la picamos en trocitos lo más pequeños posibles. Pocharemos la cebolla con un poco de aceite.
4. Cuando la cebolla empiece a estar dorada, añadiremos la harina. Tostamos un poco este ingrediente antes de la llegada de la carne y el huevo.
5. Mezclamos todo bien y cuando estén bien integrados los ingredientes pondremos poco a poco la leche. La textura es importante, es mejor ir añadiendo hasta llegar a ese punto de croqueta perfecta.
6. Rectificaremos de sal y pimienta, le añadiremos un poco de nuez moscada y dejaremos que la masa repose antes de formar las croquetas.
7. Les damos forma a las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado. Freiremos las croquetas con abundante aceite hasta tener listo el bocado perfecto. Les quitaremos el excedente de aceite colocándolas sobre papel absorbente y las serviremos.

Croquetas de boniato y champiñones

Las croquetas de boniato y champiñones son ideales para vegetarianos y veganos. Esta receta es una de las más sencillas que existe y el resultado es impresionante. Sin huevo ni leche, dos imprescindibles de cualquier croqueta convencional, podemos crear un bocado lleno de buenas propiedades y con todo el sabor de sus ingredientes principales. Toma nota de estas croquetas saludables que harán las delicias de toda la familia.

Ingredientes:

• 2 boniatos
• 100 gr de champiñones
• Pan rallado
• Sal
• Aceite

Elaboración:

1. Vamos a empezar esta sencilla receta cocinando los boniatos. Pelamos los boniatos y los cortamos en rodajas de más o menos el mismo tamaño, los pondremos a cocer en agua durante unos 20 minutos, hasta que estén blandos.
2. Escurrimos los boniatos y los vamos a triturar con la ayuda de un tenedor. Se creará una masa de lo más cremosa machacando bien el boniato.
3. Seguiremos con los champiñones, los vamos a lavar y trocear. Ponemos un chorrito de aceite y los freímos. Rectificaremos de sal y pimienta. Los escurriremos sobre papel absorbente para que no nos dejen demasiado aceite en las croquetas.
4. Mezclamos los champiñones con el boniato y empezamos a darles forma. Mojaremos las croquetas en agua o leche vegetal para ponerles el pan rallado.
5. Freiremos estas croquetas veganas con aceite y tendremos listo un bocado con unos sabores naturales maravillosos.

Croquetas de bacalao

Las croquetas de bacalao son una delicia ideal para los amantes del pescado. Este tipo de croquetas son un imprescindible para esas cenas informales cargadas de sabor y buenas vibraciones. El bacalao es un pescado blanco que solemos tener a nuestra disposición todo el año. Con recetas como éstas lo podemos transformar en un bocado delicioso de forma fácil y rápida.

Ingredientes:

• 200 gr de bacalao
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de harina
• 1 l de leche
• Harina
• 3 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración:

1. Empezamos estas croquetas picando la cebolleta y friéndola con aceite. Le añadiremos un diente de ajo pelado y laminado para darle sabor.
2. La añadimos el bacalao desmenuzado y rehogamos con el resto de los ingredientes. En unos dos minutos estará perfecto.
3. Le incorporaremos la harina y removeremos hasta que se dore. Deberá quedar bien cocinada para darnos un sabor delicado y delicioso.
4. Ponemos poco a poco la leche. Deberemos estar atentos hasta que las croquetas adquieran la consistencia adecuada.
5. Le damos un poco de color con el perejil picado y dejamos reposar la masa hasta que la podemos trabajar. Es mejor hacer las croquetas en frío cuando ya tienen una textura más sólida.
6. Rebozamos las croquetas con el huevo y el pan rallado. Las freiremos con abundante aceite y las escurriremos para traer a la mesa un bocado increíble.