Receta de Croquetas de cebolla

Estas croquetas de cebolla son una sabrosa modalidad de este plato, las croquetas, que tiene tantos seguidores en el mundo. Además es una preparación que es muy versátil que permite agregar diversos ingredientes. También puede ser aromatizado con otros condimentos y añadir matices al sabor principal. Hay muchas formas de elaborar croquetas, normalmente a partir de una bechamel; en todas ellas se busca la máxima cremosidad.

Las croquetas de cebolla tienen entre sus propiedades nutricionales la de ayudar a combatir las infecciones. Esta propiedad es característica de la cebolla, ya que es considerada un poderoso antibiótico natural.  La cebolla también ayuda a eliminar los parásitos intestinales.

Ingredientes:

Cómo preparar croquetas de cebolla:

1. Pelar y cortar las cebollas finamente en cuadritos pequeños (brunoisse) y reservar.
2. Lavar el pimiento y cortarlo con las mismas dimensiones de la cebolla picada.
3. Continuar cortando finamente el cebollino o el perejil.
4. Cortar el beicon en trocitos pequeños. Reservar.
5. Calentar una sartén grande y agregar aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añadir la cebolla y dejar rehogar durante cinco minutos. Agregar pimienta y sal al gusto. Añadir el beicon y cocinar unos 7 minutos más.
6. Pasado este lapso de tiempo, agregar 3 cucharadas soperas de harina de trigo y mezclar bien. Dejar cocinar durante tres o cuatro minutos moviendo constantemente y agregar una taza de leche. Mover hasta que la preparación quede con una consistencia algo espesa.
7. Poner el conjunto a punto de sal, pimienta y nuez moscada.
8. Retirar del fuego y agregar el perejil picado y mezclar. Pasar a un recipiente aparte y cubrir con un papel film para evitar que se forme una costra. Dejar enfriar durante dos horas en la nevera.
9. Transcurrido este tiempo, retirar de la nevera y formar bolitas con la masa endurecida. Pasar por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Luego, freír en abundante aceite a temperatura media alta. Una vez que estén doradas, retirar y colocar sobre papel absorbente. Servir.

Prueba esta deliciosa y muy económica manera de preparar un clásico de la cocina. Además la puedes acompañar con diversos tipos de salsas. Los pequeños de la casa estarán encantados de que les sirvas estas croquetas. Y para los adultos será toda una novedad de sabor. ¡A qué esperas para hacerlas!