Recetas de Croquetas de mijo
Para variar nuestras recetas de croquetas, se pueden crear diferentes elaboraciones. Prueba estas croquetas de mijo y te sorprenderán.
Dentro del mundo de las croquetas, se encuentra una receta rica y saludable, las croquetas de mijo. Este súper alimento tiene excelentes propiedades benéficas para el organismo. Para comenzar a incorporarlo a la dieta, nada mejor que un tentador plato rebosante de croquetas. El mijo destaca por las enormes cualidades nutritivas que tiene. Aporta fibra vegetal, que contribuye a mejorar la salud intestinal. El prebiótico de la fibra protege la flora del intestino, alivia las úlceras estomacales y combate la acidez.
También el mijo es fuente de ácido fitico, un aliado a la hora de reducir los niveles de colesterol malo. Por eso se recomienda su consumo a personas con problemas cardiovasculares. Como es un alimento energético, es bueno incorporarlo en el desayuno. No aporta calorías, ni grasa y produce saciedad, por lo tanto, es un gran amigo de las dietas para bajar de peso. Gracias a las vitaminas, minerales, carbohidratos complejos y otros nutrientes esenciales, el mijo ayuda a prevenir enfermedades crónicas como artritis, asma, anemia, entre otras.
Los polifenoles presentes en su composición cumplen una importante función para luchar contra la diabetes, pues mejoran la respuesta del organismo a la insulina y equilibran los niveles de azúcar en sangre. En la cocina, este cereal se adapta a múltiples preparaciones y platos.
Ingredientes:
Preparación de croquetas de mijo:
- Con los garbanzos secos se hace una especie de harina. Para ello, colocarlos en la máquina trituradora y triturar durante unos segundos, hasta que quede un polvo fino, suave y sin grumos.
- Llenar una olla con abundante agua (2 litros aproximadamente). Llevar a hervor y añadir el mijo. Cocinar durante 20 minutos y colar.
- Calentar una sartén apenas aceitada. Sofreír la cebolla y el ajo picados.
- Cuando se vean transparentes, añadir las zanahorias ralladas y el jengibre.
- Cocinar hasta que las zanahorias estén blandas.
- Condimentar con curry, sal, pimienta al gusto y dos cucharadas de la harina de garbanzos.
- Volcar el sofrito en un bol y agregar el mijo.
- Mezclar bien y con las manos formar bolitas pequeñas.
- Rebozarlas por la harina de garbanzos restante.
- Dorar las croquetas de mijo en una sartén con un poco de aceite.
- Servir enseguida.
Las croquetas de mijo son especiales para cuidar la salud de toda la familia. Quedan tan ricas que tus invitados las van a pedir una y otra vez.
