Recetas de aperitivos

Nochevieja 2018: Entrantes y aperitivos fáciles y originales para la cena de fin de año

Nochevieja 2018: Entrantes y aperitivos fáciles y originales para la cena de fin de año
Nochevieja 2018: Entrantes y aperitivos fáciles y originales para la cena de fin de año
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Con estos entrantes y aperitivos fáciles y originales para la cena de fin de año 2018 vas a poder crear una serie de combinaciones de sabores ideales para acompañar una velada de celebración. Estos aperitivos se pueden preparar con antelación y servir al momento disfrutando de nuestros invitados, toma nota de estas ideas especiales.

Estos entrantes y aperitivos fáciles y originales para la cena de fin de año te ayudarán a empezar la velada con buen pie. Con ingredientes sencillos y lujosos podremos preparar una combinación de sabores que estarán perfectamente enmarcados en la noche más especial del año. Si quieres cocinar con alma y disfrutar de un tiempo en familia de excepción, toma nota de estas recetas sencilla y rápidas.

Pepinos con queso y huevas de salmón

Estos Pepinos con queso y huevas de salmón son muy fáciles de preparar y nos ofrecen una presentación elegante y delicada. Con una base natural que tendrá al pepino como ingrediente principal, uno de los diuréticos más apreciados en entrantes y ensaladas conseguiremos crear un primer bocado casi mágico.

Ingredientes:

  • 2 Pepinos
  • 120-150 gr de queso crema
  • Una pizca de ajo en polvo
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de aceite de sésamo
  • 8 cucharaditas de huevas de salmón
  • 8 alcaparras
  • Semillas de sésamo con wasabi
  • Una pizca de sal
  • Aceite de arbequina esencial de limón, hinojo y hierbabuena

Elaboración:

  1. Empezamos preparando los pepinos, los lavamos y cortamos por la mitad. Quitaremos los extremos para darles una forma más bonita.
  2. Aderezamos el queso crema en un bol con las especias y el aceite de sésamo.
  3. Al momento de servir, colocamos los pepinos, encima el queso y decoramos con las alcaparras y las huevas de salmón.

Cecina con queso y aceite de trufa

Esta cecina con queso y aceite de trufa es fácil de preparar y queda deliciosa. Para los amantes del carpaccio les recordará su aspecto y presentación, para aquellos a los que no les gustan los ingredientes crudos, con la cecina podrán disfrutarlo por todo lo alto. Toma nota de este entrante de sabores tradicionales y elegantes.

Ingredientes:

  • 200 gr de cecina cortada muy fina (como un carpaccio)
  • Un trozo de queso curado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de aceite de trufa
  • Piñones tostados

Elaboración:

  1. Este plato es muy sencillo de conseguir, empezamos colocando la cecina en la bandeja de presentación.
  2. Cortamos el queso muy fino con una mandolina o cuchillo que queden pequeñas lonchas irregulares.
  3. Añadimos los piñones tostados al momento con un poco de aceite.
  4. Mezclamos los dos aceites y regamos el plato con ellos.

Panna Cotta de foie gras

La panna cotta de foie Grass es un entrante o aperitivo que llega a la mesa para conquistarlo. Con una materia prima tan especial como el foie podemos conseguir darle un toque distinto mezclándolo con los ingredientes básicos de una panna cotta. Esta receta es de lo más original, conseguirá desatar una oleada de aplausos en Nochevieja.

Ingredientes:

  • 6 hojas de gelatina
  • 250 gr. de nata (crema de leche)
  • 250 gr de leche
  • 60 gr de coñac
  • 150 gr de foie mi-cuit
  • 2 cucharadas de pimienta
  • Una pizca de pimienta negra
  • Sal

Elaboración:

  1. Ponemos un vaso de agua, la nata, leche y coñac en un cazo, iremos removiendo hasta que se cree una base ideal para nuestra panna cotta.
  2. Cuando empiece a ser homogénea y empiece a hervir ponemos el foie.
  3. Rectificamos de sal y pimienta y seguimos removiendo.
  4. Tendremos las hojas de gelatina hidratándose.
  5. En el momento en que tenemos la base lista con el foie bien mezclado, añadimos las hojas de gelatina escurridas.
  6. Colocamos esta mezcla en un molde único o en pequeños tarritos dependiendo de cómo queremos servir este entrante.
  7. Guardaremos en la nevera para que se cuaje bien y esté fresquito a la hora de servir, deberá estar unas 4 horas en reposo antes de servirse.

Pulpo con mojo de tomate y ajo asado

Este pulpo con mojo de tomate y ajo asado es de las mejores ideas a nuestra disposición para poder crear un aperitivo de lo más delicioso y original. El pulpo es un tipo de ingrediente que suele apasionar y que comemos de vez en cuando. Con unos complementos básicos cocinaremos un pequeño bocado muy original.

Ingredientes:

  • 4 patas de pulpo cocidas
  • 12 tomates secos en aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajos
  • Pimentón de La Vera picante
  • Pimentón de La Vera dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino

Elaboración:

  1. Para esta receta usaremos un pulpo previamente cocinado, lo podemos comprar congelado o al natural, ahorraremos tiempo y la calidad de este tipo de preparados es buena en casi todos los casos.
  2. Asaremos los ajos, les cortamos la parte superior y lo colocamos en papel de aluminio. Regamos con aceite y sal y horneamos a 175º unos 30 minutos.
  3. Podemos dejar listo un ingrediente que combinará con una gran variedad de platos. Los pelamos y machacamos cuando estén tostados.
  4. Añadimos a los ajos el tomate seco hidratado en aceite y las cucharadas de pimientos. Mezclamos bien, hasta tener un mojo.
  5. Ponemos aceite y sal al gusto hasta tener una salsa compacta.
  6. Colocamos el pulpo troceado y encima este mojo para darle un sabor exquisito a este entrante.

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