Receta de Pulpo a la mugardesa
Las recetas con pulpo siempre son una delicia para nuestro paladar. Toma nota de este pulpo a la mugardesa y disfruta de su sabor.
El pulpo a la mugardesa es uno de los platos típicos de la costa gallega, preparados con este molusco tan popular en la gastronomía de esa zona. Es una preparación que no lleva muchas complicaciones y que puede ser servida en cualquier momento del día. En realidad, se trata de una elaboración muy sencilla con un intenso sabor a mar, que puede cocinarse en poco tiempo.
Lo delicioso y tradicional de este plato lo convierte en una elección atractiva. Además, el pulpo contiene importantes propiedades nutricionales. Destaca el aporte de vitaminas del grupo B para el organismo; también tiene minerales como el sodio, el zinc y el calcio. Todos estos nutrientes son necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
Ingredientes:
Cómo preparar pulpo a la mugardesa:
- Poner a calentar una cacerola con agua. Cuando hierva, meter y sacar el pulpo unas tres veces.
- Poner calentar otra cacerola grande con 4 litros de agua y agregar las hojas de laurel. Añadir sal y pimienta al gusto y remover. Tapar y dejar calentar hasta que hierva. Una vez que empiece a hervir, incorporar el pulpo.
- Cocinar el pulpo por espacio de 30 minutos. Después, dejar reposar por 10 minutos.
- Mientras transcurre ese tiempo, lavar ambos pimientos. Luego secarlos y cortarlos en juliana (tiras finas y delgadas). Retirarles las semillas.
- De igual modo pelar y cortar la cebolla en juliana. Reservar. Pelar y cortar los ajos y cortar finamente en dados muy pequeños.
- Lavar y pelar las patatas. Ponerlas a cocinar en una cacerola con agua y sal. Una vez listas, reservar.
- Cuando el pulpo esté cocido y haya reposado, calentar una sartén grande. Agregar el aceite y añadir la cebolla. Después de dos minutos, añadir el ajo y los pimientos. Sofreír bien, mezclando constantemente todos los ingredientes.
- A continuación, añadir la cucharadita de pimentón dulce y la media cucharadita de pimentón picante. Mover durante un minuto y agregar las patatas cortadas en cuartos.
- Después echar el pulpo previamente cortado con una tijera en partes pequeñas y mezclar. Dejar reposar durante cinco minutos y servir.
Una elaboración cuyo ingrediente principal es el pulpo suele ser una verdadera delicia. Esto ocurre con el pulpo a la mugardesa. Un plato ligero y sencillo con sabor mediterráneo, propicio para disfrutar de un encuentro en familia o con amigos.
