Recetas vegetarianas

Recetas vegetarianas para Navidad

Recetas vegetarianas para Navidad
Recetas vegetarianas para Navidad

Con estas recetas vegetarianas para Navidad disfrutarás de unas ideas saludables, deliciosas y fáciles de preparar que harán las delicias de tus invitados estas fiestas. Toma nota de entrantes, primeros y segundos destinados a triunfar en un universo de ingredientes naturales.

Con estas recetas vegetarianas para Navidad descubrirás la grandeza de cocinar sin nada de carne y disfrutar a lo grande. El modo de vida vegetariano es aquel que siguen las personas que no incluyen en su dieta la carne y gran parte de pescado, con ingredientes naturales que no lleven nada de estos alimentos podemos conseguir unos entrantes, primeros y segundos espectaculares. Toma nota de estas sencillas ideas y ponte a cocinarlas.

Paté de setas

El paté de setas es una base perfecta para crear unos canapés deliciosos. Lo podemos tener listo con antelación y siempre estará perfecto. Las setas de esta temporada serán las encargadas de hacernos disfrutar con una gama de sabores de lo más original y saludable. Atrévete a probarlo es una maravilla.

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • 200 gr de setas
  • 1/2 pan de masa madre
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Orégano seco
  • Elaboración:

    1. Pocharemos las cebollas en una sartén con un poco de aceite. Añadimos sal y las cocinamos unos 20 minutos.
    2. Cuando empiecen a estar blanditas, le añadimos las setas cortadas.
    3. Trituramos el conjunto y reservamos. Añadimos el orégano seco al gusto.
    4. Cortamos el pan y lo tostamos para ponerle encima el paté.

    Lasaña de verduras

    La lasaña de verduras es un primero clásico que podremos tener preparado para la acción y servir en caliente. Con unos ingredientes de lo más naturales podremos crear un plato completo y delicioso. Solo necesitamos ponernos manos a la obra a montar una lasaña saludable que se prepara muy fácilmente.

    Ingredientes:

    • 6 láminas de pasta fresca
    • 6-8 pimientos de piquillo
    • 10 hojas de espinaca
    • 2 judías verdes
    • 1 diente de ajo
    • 1/2 cebolleta
    • 1/2 zanahoria
    • 1/4 de calabacín
    • 1/4 de pimiento rojo
    • 20 g. de piñones tostados
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta
    • Cebollino

    Elaboración:

    1. Haremos una salsa con los pimientos del piquillo, los ponemos en el vaso de la batidora con ajo, sal y aceite de oliva. Esta salsa la calentaremos antes de servir la lasaña.
    2. Pelamos y picamos las verduras para ponerlas a pochar. Dejaremos que se vayan cocinando a fuego lento con poco aceite y sal.
    3. Pondremos los piñones cuando estén las verduras listas para darles un punto de textura.
    4. Montamos la lasaña rellena con este relleno de verduras. Encima colocaremos la salsa de pimientos y un poco de queso.
    5. Horneamos a 180º unos 10 minutos y servimos en caliente.

    Rollitos de calabacín

    Los rollitos de calabacín son un entrante simple y maravilloso. Con una base de calabacín y queso para untar podemos preparar un entrante o un primero delicado y delicioso. No hace falta complicarse la vida en Navidad, podemos dejar listo este plato con antelación para disfrutar de toda la familia. Toma nota de cómo prepararlo.

    Ingredientes:

    • Calabacín
    • Pimiento verde
    • Pimiento rojo
    • Zanahoria
    • Queso crema
    • Aceite de oliva
    • Mostaza
    • Miel

    Elaboración:

    1. Lavamos el calabacín y con la ayuda de un pelador o una mandolina lo cortaremos lo más fino posible.
    2. Picamos las verduras lo más finas posibles y las mezclamos con el queso.
    3. Hacemos los rollitos con las tiras de calabacín y el relleno.
    4. Preparamos un aliño con miel, mostaza y aceite de oliva para emplatarlos.

    Crema de alubias con rulos de berza y zanahoria

    La crema de alubias con rulos de berza y zanahoria es un plato elegante y fácil de preparar. Usaremos unas legumbres para crear un fondo perfecto, encima colocaremos un rulo que prepararemos con pasta brick, un toque crujiente que convertirá un plato sencillo en uno de celebración al momento.  Con esta crema no puedes fallar, siempre quedará bien.

    Ingredientes:

    • 300 gr de alubia
    • 4 hojas de pasta brick
    • 1 calabacín
    • 1 cebolleta
    • 2 dientes de ajo
    • 2 zanahorias
    • 250 g de berza
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Perejil

    Elaboración:

    1. Ponemos a pochar los ajos y la cebolleta pelados y cortados.
    2. Cuando estén tiernos ponemos el calabacín cortado.
    3. Añadimos las alubias, sazonamos y cocinamos una media hora.
    4. Trituramos todo junto y colamos para que queden una crema más fina.
    5. Rallamos una zanahoria y cortamos la berza.
    6. Cocinamos la zanahoria y la berza unos 20 minutos a fuego lento.
    7. Extendemos la pasta brick y rellenamos con la mezcla. Horneamos estos rollos 10 minutos a 190º.

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