Recetas de carne

Receta de Cordero al curry

cordero al curry
Receta de cordero al curry
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Esta es una receta que transporta a quienes la prueban a otras latitudes. El cordero al curry es un plato típico de la región de la India y se nota por la combinación de especias y el delicioso sabor que logra. El curry es una mezcla de especias provenientes de Asia, por lo que se trata de un condimento especial. Generalmente da a las comidas un toque picante y un color bien marcado.

El cordero, estofado o guisado, es una de las carnes que mejor van con el curry y el secreto está en el tiempo de cocción. Se recomienda cocer esta receta al menos durante una hora, para que los sabores se impregnen y realcen el plato.

A continuación, veremos paso a paso cómo elaborar cordero al curry. Una opción deliciosa, contundente y fácil de hacer. Será una manera diferente de disfrutar del sabor del cordero, con matices diferentes, de otras partes del mundo.

Ingredientes:

  • 800 gr. de cordero
  • 1 yogur natural
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 4 vainas de cardamomo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas de curry
  • 2 clavos
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de cilantro
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 tomate fresco
  • 1 taza de agua
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Cómo preparar cordero al curry:

  1. Lavar, pelar y cortar la cebolla en trozos muy pequeños y laminar el ajo. Cortar el tomate en cubitos y reservar.
  2. En una olla, calentar el aceite y añadir el laurel, el cardamomo y la canela. Agregar la cebolla, la pimienta y el clavo removiendo hasta que transparente.
  3. A continuación, echar el ajo picado, el jengibre, la nuez moscada y el cordero previamente cortado en trozos. Añadir sal y pimienta, unas cucharadas de agua y dejar que se cueza todo durante 20 minutos.
  4. Pasado ese tiempo, incorporar el curry, la cúrcuma y el cilantro y mezclar para que las especias se integren. Agregar los tomates cortados en cubitos y el agua. Remover durante cinco minutos.
  5. Dejar la olla a fuego suave durante 20 minutos más y añadir el yogur previamente batido con un tenedor. Esperar que la salsa se espese unos 15 minutos más y retirar.
  6. Poner a punto de sal.
  7. Servir caliente acompañado con una porción de arroz.cordero al curry

Cuando lo hagas no podrás creer lo fácil que es preparar este cordero al curry. Es delicioso y combina sabores que estimulan los sentidos. Prueba hacerlo, de verdad vale la pena animarse e incorporarlo a tu recetario personal.

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