Receta de Bacalao a la mallorquina

El bacalao a la mallorquina es uno de los platos celebres de la gastronomía mallorquina. Este pescado se convertirá en la base principal de un primer plato de lujo que será el encargado de llegar a nuestra mesa para vestirla de sabor. El bacalao es un pescado blanco muy recomendable, se cocina con mucha facilidad y además es fácil de comer, casi no contiene espinas. Acompañaremos esta delicia con unas verduras de excepción que serán el fondo perfecto de sabores. Toma nota de una saludable y sencilla receta tradicional, este bacalao a la mallorquina te trasladas a unas islas paradisíacas llenas de sabor.

Ingredientes:

Cómo preparar un bacalao a la mallorquina

1. Empezaremos esta receta de pescado preparando la base de verduras. Convertiremos un bacalao convencional en un plato completo gracias a una serie de ingredientes naturales y saludables.
2. En una fuente para horno colocaremos un poco de aceite de oliva. Pelaremos y trocearemos las cebollas en rodajas, las dispondremos en el fondo.
3. Repetiremos la operación con las patatas, las cortaremos en láminas lo más finas posibles. Salpimentamos estos dos ingredientes y los ponemos al horno a 180º unos 20 minutos.
4. En un bol le añadiremos el resto de las verduras, las acelgas, las espinacas, un poco de coliflor, los puerros y los tomates.
5. Incorporamos los piñones y las pasas, hacemos una mezcla de todo. Para que quede más uniforme podemos picar todos los ingredientes hasta obtener una especie de masa compacta. Aunque siempre será mejor que se note un poco el fondo de este plato tradicional.
6. Salpimentaremos al gusto esta mezcla. Cuando estén las patatas y la cebolla cocida, colocamos encima la mezcla de verduras.
7. Encima de estas bases añadiremos el bacalao. Puede ser congelado o desalado, el bacalao ofrece muchas opciones de conservación que nos permiten llevar a la mesa un plato que destaca en muchos aspectos.
8. Para coronar esta receta y tener muy clara su procedencia le colocaremos una cantidad generosa de sobrasada. La combinación de este embutido con el resto de los ingredientes y el pescado es maravillosa, al calentarse caerá como una deliciosa salsa llena de sabor.
9. Tapamos con papel de albal para que no queme de encima nada. Hornearemos a 180º unos 25 minutos. Quitaremos el papel de aluminio para dejar ver un pescado blanco cocinado a la perfección.