Recetas vegetarianas

Pastel de puerros y queso

Menú semanal saludable: Semana del 17 al 23 de agosto de 2020
Receta de pastel de puerros y queso

Para una comida llena de sabor y de nutrientes, este pastel de puerros y queso con masa casera es una excelente elección. Esta receta merece estar entre las preferidas de toda ama de casa porque es muy sencilla de hacer. La combinación de puerros y queso sorprenderá a todos los comensales. Se trata, además, de conseguir que los más pequeños de la casa coman verduras, con un sutil e intenso toque de queso.

El puerro tiene su historia dentro de la alimentación de la humanidad. Su cultivo comenzó hace siglos, en la cuenca del Nilo; era apreciado tanto por los faraones como por sus esclavos. Después fue habitual en las mesas de griegos y romanos. Cuentan que Nerón y Aristóteles lo utilizaban para cuidar la garganta.  De sabor suave y con un delicioso aroma, logró ser indispensable para dar sabor a los platos de cada día, como este tentador pastel de puerro y queso.

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 3 puerros grandes (parte blanca)
  • 150 gr de queso cremoso
  • 4 huevos
  • 100 cc de crema de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de perejil o cebollino picados
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Para la masa:

    •  2 tazas de harina
    • 100 gr de mantequilla fría
    • 1 cucharada de sal
    • 1 huevo
    • 2 cucharadas de agua

    Preparación de pastel de puerros y queso:

    1. Para la masa, unir la harina con la sal y la mantequilla fría en un recipiente y mezclar con la punta de los dedos, desmenuzando la mantequilla.
    2. A continuación, hacer un hueco, cascar el huevo y añadir el agua. Mezclar con una espátula hasta formar una masa unida.
    3. Tapar con papel film y llevar al refrigerador durante 1 hora.
    4. Retirar, estirar con el rodillo dándole forma redonda y colocar en una tartera desmontable, un poco engrasada.
    5. Poner papel manteca sobre la masa y cubrir con legumbres secas para hacer peso. Llevar a horno moderado durante 15 minutos.
    6. Para el relleno, cortar la parte blanca de los puerros en rodajas finas.
    7. Calentar una sartén con la mantequilla y saltear el puerro.
    8. Bajar el fuego y agregar un poco de agua para que el puerro no se queme. Tapar la sartén y dejar cocinar durante 10 minutos.
    9. Batir los huevos con la crema de leche, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.pastel de puerros y queso
    10. Poner los puerros sobre la masa cocida y echar encima el batido.
    11. Llevar a horno moderado a fuerte durante 15 minutos.
    12. Retirar y distribuir el queso cremoso cortado en lonchas encima. Llevar a horno 5 minutos más.
    13. Espolvorear con perejil o cebollino picado antes de servir.

    ¡El pastel de puerros y queso te quedará espectacular! Esponjoso e irresistible, pruébalo y lo repetirás.

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