Recetas de carne

Albóndigas en salsa de setas

Albóndigas en salsa de setas
Receta de Albóndigas en salsa de setas fácil de preparar
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Las albóndigas en salsa de setas son una deliciosa tapa o plato principal que mezcla una serie de ingredientes en un baile de sabores y texturas impresionantes. La salsa de setas es un clásico que podemos utilizar en platos como este, pero también como complemento de pastas y otro tipo de carnes. Las setas son un ingrediente base realmente saludable con unas propiedades que debemos tener en cuenta a la hora de incorporarlas a recetas como esta. Las tradicionales albóndigas de la abuela pueden cobrar una nueva vida envueltas en una salsa que pide a gritos una barra de pan para poder disfrutarla. Toma nota de estas albóndigas en salsa, son una delicia.

Ingredientes:

  • 500 gr de carne de ternera
  • 250 gr de setas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de nata líquida
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Cómo preparar albóndigas en salsa de setas:

  1. Empezaremos esta deliciosa receta preparando la salsa de setas. Pelaremos, lavaremos y picaremos bien la cebolla. Pelamos y laminamos un diente de ajo.
  2. En una sartén con un poco de aceite empezamos a poner el ajo a dorar. Cuando esté listo le añadimos la cebolla para que se pochen. Deberá quedar transparente antes de seguir con el plato.Albóndigas en salsa de setas
  3. Preparamos las setas, las lavamos y las cortamos en finas láminas. Añadimos las setas a la cebolla y el ajo. Son un ingrediente que hidratará bastante la salsa, soltando ese maravilloso jugo. Ponemos sal y pimienta.
  4. Añadiremos el vino blanco para darle más intensidad a la salsa. Dejaremos que todo cueza a fuego lento para integrarse todos los sabores.
  5. Ponemos la nata líquida que será la encargada de ir creando la salsa de setas. Es importante que haya bastante líquido para que las albóndigas se cocinen bien.
  6. Las albóndigas las prepararemos mezclando la carne picada, los huevos y el pan rallado. Mezclaremos todo bien y añadiremos el ajo al gusto. Salamos y dejamos reposar en la nevera un poco, puedes prepararlas de un día para otro estarán buenísimas.Albóndigas en salsa de setas
  7. Vamos formando las bolitas y pasándolas por la harina. Cuando las tengamos listas las incorporamos directamente a la salsa de setas. Tardarán unos 7 minutos en estar listas, les iremos dando vueltas en la cazuela para que se mezclen perfectamente con la salsa. Si hay poco líquido podemos incorporar un poco más de vino.
  8. Serviremos en caliente para poder disfrutar de los aromas y el sabor de estas albóndigas en salsa de setas.

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