Recetas de pollo

Pollo a la citronella

pollo a la citronella
Receta de Pollo a la citronella fácil de preparar
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El pollo a la citronella es un plato muy reconocido y de gran sabor, que se puede preparar facilmente dentro del hogar. Se trata de una receta fácil, económica y muy deliciosa con la que variamos nuestro menú diario. A la hora de cocinar, el pollo a la citronella es uno de esos platos capaces de deleitar paladares sin complicaciones. Para poder realizarlo correctamente se deberá utilizar un pollo que se encuentre totalmente fresco y en su estado más óptimo. Mucho mejor si se trata de un pollo rural, de color amarillo fuerte, criado en libertad.

El pollo es una ave de carne blanca que se caracteriza por tener una excelente cantidad de propiedades y beneficios para la salud. Aunque tiene el mismo nivel de proteinas que la carne, su nivel de grasa es mucho menor. Por ello resulta un producto más saludable. También es una excelente fuente de  vitaminas A, B, C y minerales como el calcio, fósforo, hierro y zinc. Todas estas propiedades hacen de este un alimento capaz de promover el funcionamiento neuromuscular y prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes:

  • Medio pollo de tamaño grande
  • Dos ramas de citronella fresca
  • Dos chalotas medianas
  • Tres dientes de ajo
  • Un jengibre pequeño
  • Una lima grande
  • Una cucharada de azúcar
  • Medio vaso de vino blanco de calidad
  • Una cucharada de miel
  • Cinco gramos de pimienta blanca
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto

Cómo preparar pollo a la citronella:

  1. En primer lugar, se deberá buscar una cacerola lo suficientemente grande para la preparación.
  2. Comenzaremos la elaboración cortando las chalotas en trozos finos junto con el jengibre y los ajos.
  3. A continuación, incorporar estos ingredientes a la cacerola junto con dos tiras de la cáscara de lima y la citronella troceada.
  4. Mientras tanto, trocear y  salpimentar el pollo e incorporarlo con los demás productos.
  5. El pollo deberá colocarse con todos los ingredientes anteriormente agregados para que adquiera un mayor sabor.
  6. Rehogaremos el conjunto en aceite de oliva durante 10 minutos.
  7. Añadimos la miel y el vino blanco, y cocemos durante 15 minutos.
  8. Después de su tiempo de cocción se deberá almacenar la preparación durante 24 horas dentro del frigorífico (una vez que se enfríe).
  9. Pasado este tiempo, agregar la pimienta blanca a la mezcla y dejar cocinar dentro del horno a unos 180° centígrados durante 30 minutos.
  10. Finalmente, sacar del horno y servir el pollo a la citronella al gusto.

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