Atún en salsa con verduras

La receta de atún en salsa de verduras es una comida de lo más completa con una serie de ingredientes que son muy beneficiosos para la salud. Preparar unos lomos de atún dignos de cualquier restaurante en nuestra propia casa es algo al alcance de todo el mundo. Este plato de compone de una serie de ingredientes muy básicos que podrás encontrar o tener en casa en casa a día de hoy.

El atún es un pescado azul ideal para aquellas personas acostumbradas a comer sin espinas, en su gran mayoría se puede sacar con facilidad y tener listo un plato que quedará de cine. Solo hay que seguir esta receta al pie de la letra y buscar los mejores ingredientes a nuestro alcance. Si quieres convertirte en el más aclamado de una cena o comida, empieza a preparar este atún con verduras.

Ingredientes:

Cómo preparar un atún en salsa de verduras:

1. Empezaremos nuestro atún con verduras preparando un delicioso sofrito. Pelaremos y picaremos la cebolla y el diente de ajo. Irán directamente a la sartén con un chorrito de aceite. Dejaremos que se pochen bien hasta estar tiernos.
2. Cortaremos el pimiento, eliminando todas las semillas y dejándolo uniforme en cuadraditos del mismo tamaño. Lo añadimos al sofrito con un poco de sal.
3. Seguiremos con el calabacín, el ingrediente que tardará menos en prepararse, lo cortaremos en trozos pequeños para incorporarlo al resto de las verduras. En unos 15 minutos en total, tendremos un maravilloso sofrito listo.
4. Cuando esté listo incorporaremos la harina. Le daremos unas cuantas vueltas para que se haga a modo de bechamel, debe quedar tostada pero no cruda para que no deje un mal sabor al plato.
5. Añadiremos el vino para que se hidraten las verduras y esperaremos a que se evapore por completo el alcohol. Cuando no se perciba el olor a alcohol, será el momento de poner los lomos de atún. Los puedes incorporar enteros o cortados en trozos como más te apetezcan.
6. Taparemos la cazuela y en unos dos minutos estará listo. El atún tiene una facilidad enorme para cocinarse, pero también corre el peligro de hacerse demasiado, será mejor que quede un poco rosado por dentro para mantener una mayor jugosidad. Cuando veamos que cambie de color, apagaremos el fuego.
7. Solo nos quedará servirlo, en caliente queda buenísimo, pero en frío no está nada mal. Lo podemos acompañar de una mousse de maracuyá para tener una comida de lo más equilibrada.