Para mojar pan

Bacalao en salsa de almendras

bacalao en salsa de almendras
Receta de bacalao en salsa de almendras paso a paso

La receta de bacalao en salsa de almendras es una de las imprescindibles para esta Semana Santa 2018. Se trata de un plan de esos que apasionan a los más caseros y que convencen a todos los panaderos. Si te gusta mojar pan y quieres hacer algo con el ingrediente más importante de estos días, toma nota de esta receta. La puedes preparar con bacalao o con cualquier otro pescado que te guste, de todas las maneras posibles estará igual de espectacular. Atrévete a preparar un plato de cinco estrellas.

Ingredientes:

  • 6 lomos de bacalao desalado
  • 150 gr de almendras peladas tostadas
  • 1 rebanada de pan
  • 5 dientes de ajo
  • Azafrán
  • 1 cebolla
  • Tomate triturado
  • Vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cómo preparar un bacalao en salsa de almendras:

    1. Esta receta de bacalao con salsa de almendras es tan sencilla que te dejará sin palabras, en unos minutos estarás saboreando uno de los mejores pescados blancos que existen. Empezamos pelando y cortando bien finitos los ajos. Preparamos la sartén con un chorrito de aceite de oliva y los doramos.
    2. En el mismo aceite que hemos dorado los ajos freímos la rebanada de pan y lo retiramos. Repetiremos la operación con las almendras. Si hace falta añadir más aceite ve haciéndolo de manera gradual, nos interesa que los ingredientes queden bien dorados. 
    3. En el mortero haremos un majado. Ponemos los ajos y la rebanada de pan, vamos picando muy bien para finalmente añadir el azafrán, la mitad de las almendras y un poco de san. Machácalo todo muy bien hasta obtener una pasta.
    4. Iremos diluyendo nuestro majado con un poco de vino y agua, con dos cucharadas será suficiente. Poco a poco se irá soltando hasta tener en nuestras manos la base del sabor de este plato tan delicioso.
    5. En una sartén con aceite rehogamos la cebolla pelada y picada bien fina. La dejamos unos minutos hasta que está transparente. Agregamos el tomate y dejamos que los sabores se integren. En unos 8 minutos podremos añadir nuestro majado y seguir removiendo bien todos los ingredientes.
    6. Prepararemos la bandeja del horno para poner nuestro bacalao. Ponemos la salsa que hemos creado debajo, encima disponemos los lomos de bacalao.  Seguidamente, pondremos el resto de vino por encima.
    7. Hornearemos el bacalao con todos sus ingredientes unos 15 minutos. Antes de que se termine de cocinar del todo, incorporaremos el resto de las almendras picadas.
    8. Lo podemos servir bien caliente y con el pan preparado para mojar una salsa que queda realmente espectacular. Puedes disfrutar más si lo acompañas de uno de estos postres de Semana Santa 2018 tan deliciosos.

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