Menú de recetas de Navidad para la cena de Nochebuena 2017

Pavo asado con pomelo y miel

Ingredientes:

• 1 pavo
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• 2 pomelos
• 4-5 ramitas de romero
• 3 cucharadas de miel
• ½ cucharada de pimienta blanca molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de salsa de soja

Continuamos con el toque cítrico para que el paladar no cambie bruscamente, pero le metemos sabores como la miel y el romero. Una base clásica navideña, el pavo, pero con sabores distintos.

Pan de especias

Ingredientes:

• 200 g de miel
• 200 g de leche
• 300 g de harina integral
• 1 sobre de levadura
• 300 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 2 o 3 estrellitas de anis estrellado
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 2 clavos de olor
• 1 vaina de vainilla
• 2 huevos

Un delicioso dulce navideño francés, calentito y lleno de aromas navideños como canela, jengibre o anís, es el postre que cierra este menú. Este pan se puede comer solo o podéis servir en la mesa con mermeladas, siropes caseros y nata para que cada uno lo aderece como quiera.

Menú de Nochebuena para impresionar

Ensalada de langosta y aguacate

Ingredientes:

• 500 g de langosta
• 2 aguacates maduros cortados en trozos
• 2 cucharadas de cebollas en vinagre picadas
• 1 pomelo rosa pelado y cortado en trocitos
• 250 g de lechuga de Boston, hoja de arce o rúcula
• Sal negra de Himalaya
• Aceite de oliva virgen extra
• El zumo de un limón
• Unas ramitas de perejil picado
• Salsa rosa (opcional)

Un primer plato de lujo, con langosta el éxito siempre está asegurado, y además es muy sencilla de hacer. Si no os atrevéis a cocer la langosta también las venden cocidas en muchas tiendas.

Solomillo de ternera con foie y Pedro Ximénez

Ingredientes:

• 2 solomillos de ternera (cortado en rodaja gruesa)
• Foie fresco (1 medallón por cada pieza de carne)
• 150 ml de Pedro Ximénez
• 20 g de azúcar blanco
• Sal
• Pimienta

Esta receta es un segundo plato que agradecerán los amantes de la carne y los sabores de contraste. Es importante que la carne sea buena y fresca para que la receta sea perfecta.

Ensalada de frutas de ambrosía 

Ingredientes:

• 1 lata de piña en almíbar de 500 ml
• 250 g de gajos de mandarina cortados en trozos
• 10 nubes, malvaviscos o marshmallow
• 2 yogures griegos
• 4 guindas o cerezas al Maraschino

Este plato puede chocarnos un poco por algunos de sus ingredientes, pero es un postre típico del sur de Estados Unidos que precisamente se suele comer en Navidad o Acción de Gracias, por lo que es perfecto para esta ocasión. Y os aseguramos que sorprenderéis a vuestros invitados.

Menú de Nochebuena sabores españoles de lujo

Crema de jamón y tomates asados

Ingredientes:

• ½ kilo de tomates en rama
• 200 g de jamón serrano en tacos
• 1 hueso de jamón o 1 punta
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• Pimienta negra molida
• Sal
• Azúcar
• Aceite de oliva

Una crema deliciosa y calentita con un toque de jamón. Un primero casero muy hogareño para una cena navideña como esta. Una propuesta original con un sabor que gusta a todo el mundo.

Txangurro

Ingredientes:

• 2 txangurros
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tomates
• 1 copita de coñac
• 1/2 vasito de vino blanco
• Perejil fresco
• Pimienta negra molida
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Agua
• Sal

Un riquísimo centollo a la donostiarra. Un plato contundente eso sí, por eso es perfecto como principal en un menú como este, en el que el entrante es vegetal y ligero.

Fudge de chocolate y naranja

Ingredientes:

• 60 g de mantequilla
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• La ralladura de una naranja
• Una pizca de canela
• 120 g de chocolate negro (mínimo 50% cacao) en trozos
• 4 cucharadas de leche evaporada
• 400 g de azúcar en polvo

En este menú en lugar de cerrar el postre con el tradicional turrón, ¿por qué no hacer un fudge de chocolate casero? Lo aromatizamos en este caso con naranja. Preparad una buena bandeja ponedlos al medio y ¡veréis qué poco duran!

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