Carne

¡Al estilo italiano!

Pollo a la cazadora

pollo a la cazadora
Receta de pollo a la cazadora
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El pollo a la cazadora a la cacciatora es una receta tradicional de Italia. Se prepara en muchas zonas del país como en la Toscana, en ciudades como Florencia, Siena o Chianti, en la región de Lazio, en Emilia Romagna.

Se elabora esta receta con tomate y vino tinto,  y no faltan el ajo y el romero. El resultado es una carne aromática con una salsa que vale la pena saborear. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos pica pollo dominicano, hoy otra receta con sabor a Italia.

¿De dónde viene el nombre de pollo a la cazadora?

En general las recetas ‘a la cazadora’ se refieren a que suelen llevar hierbas aromáticas como el romero, el tomillo e ingredientes como el ajo. La combinación de ajo y romero suele ser un básico en todas estas receta.

Pollo a la cazadoraEl tomate se incorporo al uso común a partir del siglo XVIII, aunque llegó a Italia desde España en el siglo XVII. La receta seguramente se elabora con aceite y hierbas y  vino y fue más tarde cuando se agregó el tomate.

Receta de pollo a la cazadoraPollo a la cazadora

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 tallos de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de tomates enteros pelados de lata
  • 250 ml de vino tinto
  • 4 ramita de romero
  • Unas ramitas de perejil
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Una pizca de nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extraPollo a la cazadora

Preparación

  1. En primer lugar hay que lavar el pollo pelarlo y cortarlo en trozos. En una bolsa Zip de congelación añade tres cucharadas de aceite de oliva, dos de vinagre balsámico y varias ramitas de romero seco, sal gorda y pimienta.Pollo a la cazadora Cerrar la bolsa y frotar el pollo para que se impregne del marinado. Dejar reposar a temperatura ambiente media hora.
  2. Transcurrido el reposo En una sartén antiadherente añadir aceite de oliva y sofreír los trozos de pollo por ambos lados durante 5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.Pollo a la cazadora
  3. Picar la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Retirar el pollo y añadir estas verduras a la sartén junto a la ramita de romero y un poco de pimienta. Sofreir durante cinco minutos a fuego lento.Pollo a la cazadora
  4. A continuación agregar de nuevo el pollo e incorporar el tomate, el vino tinto y una pizca de nuez moscada. Pollo a la cazadoraCubrir con una tapa y cocinar durante 30 minutos a fuego lento. A mitad de cocción a los 15 minutos le daremos la vuelta al pollo y removemos la salsa por encima para que se siga impregnando del sabor.
  5. Una vez terminado el tiempo de cocción, apaga el fuego y espolvorear un poco de perejil picado.Pollo a la cazadora

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Resumen
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Receta
Pollo a la cazadora
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