Pasta y Pizza

¡Muy crujiente!

Masa de pizza sin gluten

masa de pizza sin gluten
Receta de masa de pizza sin gluten
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¿Una masa de pizza sin gluten fácil y crujiente? Si te parece difícil de lograr te contamos la receta. Utilizamo sproductos que no son el doble de caros que los convencionales. Si tienes que comer sin gluten sabes de lo que hablo, en general todo lo ‘gluten-free’ es más caro. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos salsa de pimientos asados, hoy masa de pizza sin gluten.

Comer sin gluten incrementa el coste de la cesta de la compra

Comer sin gluten es una norma alimenticia para las personas que tienen celiaquía. El gluten está presente en cereales como el trigo, la avena, el centeno o la cebada. La enfermedad celíaca se produce al padecer la persona una intolerancia a una proteína presente en estos cereales, la ‘gliadina’.

Dietas sin gluten

Las personas celíacas tieneque evitar evitar alimentos que contengan gluten, hay bastantes alternativas en el supermercado, pero lo cierto es que a veces cuestan el doble. Una persona celíaca invierte una media de 1000 euros más al año en su cesta de la compra. Una buena alternativa es elaborar algunos productos en casa al controlar ingredientes sabes lo que lleva ese alimento y además ahorrarás dinero frente a otros productos preparados.

Receta de masa de pizza sin gluten

Masa de pizza sin gluten

Ingredientes

  • 250 g de harina de arroz
  • 50 g de tapioca molida
  • 28 gramos de lavadura fresca de panadería
  • 200 ml de agua a 40 grados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Una pizca de sal

Masa de pizza sin gluten

Preparación

  1. Disuelve en el agua a unos 40 grados la levadura fresca de panadería con el azúcar y deja reposar 10 minutos. Mientras tanto con un colador tamiza la harina, luego la mezclas con la tapioca.Masa de pizza sin gluten
  2. Precalentar el horno a 180 grados.
  3. Transcurrido el reposo de la levadura agregar a la harina con el agua, así como el aceite de oliva y la sal. Batir hasta lograr una masa homogénea. Agrega el aceite de oliva y la sal a la masa y bate hasta lograr integrar los ingredientes. Deja reposar diez minutos cubierta con un paño.Masa de pizza sin gluten
  4. Añadir harina de arroz en una superficie plana y hacer una bola con la masa, trabajar con las manos y luego extender con un rodillo o una botella de vidrio vacía. Masa de pizza sin glutenTrabajar la masa unos cinco minutos, y si hace falta ir añadiendo mas harina de arroz a la superficie hasta que la masa de pizza sin gluten no tenga una textura pegajosa sino elástica.
  5. Ya tenemos lista la masa, solo queda añadir el tomate y los ingredientes deseados y hornear durante 15 minutos a 180 grados.Masa de pizza sin gluten

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Masa de pizza sin gluten
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