Galletas de centeno
Receta de galletas de centeno caseras sin aceite de palma, crujientes y ricas en fibra, proteínas y vitamina B3. Hacer galletas caseras es más fácil de lo que parece, ahorrarás dinero (frente a comprarlas fuera). Lo casero, es ecológico, no necesitas tirar envases de cartón o plástico a la basura. Además ganarás salud ya que los ingredientes los escoges tú. En Okdiario-recetas te contamos cómo hacer galletas de centeno.
Beneficios del consumo de centeno
El centeno es un cereal con gluten al igual que la avena o el trigo. Aporta 230 calorías por ración de 100 gramos y 6.4 gramos de fibra, un poco más que de proteínas que tiene 6.21 gramos. El centeno tiene hierro 2.42 mg y también vitamina B3 3,02 mg. Ese cereal es rico en yodo tiene 8.50 mg, un nutriente importante para el metabolismo. También aporta zinc, 35 mg de magnesio y una alta cantidad de sodio, 523 mg.
Receta de galletas de centeno
La harina de centeno la puedes encontrar en supermercados bien surtidos tipo Alcampo o Carrefour por menos de 2 €. Es una alternativa saludable para introducir más fibra en la alimentación.
Ingredientes para 12 galletas
Para adornar
- Un puñadito de granos de centeno
- 60 g de azúcar moreno
Preparación
- Comenzamos tamizando la harina de centeno y la de trigo y las combinamos.
- La mantequilla y el queso crema los introducimos unos 30 segundos en el microondas a máxima potencia, luego los dejamos dentro un minuto. Combinar la mantequilla con el queso crema y añadir el azúcar. Batir estos ingredientes con una batidora o unas varillas.
- Añadir estos ingredientes a la harina que combinamos en el punto 1. Trabajar los ingredientes hasta lograr una masa homogénea.
- Espolvorear un poco de harina sobre una superficie plana y amasar la masa durante unos minutos. Usar un rodillo o una botella vacía de vidrio para aplanar la masa. Después de amasar unos minutos haremos una bola con la masa y la envolvemos con film de plástico.
- Introducir la bola en la nevera y dejarla una media hora.
- Unos 10 minuto antes de sacar la harina de la nevera, precalentamos el horno a 180 grados y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal. Este truco es ideal cuando hacemos galletas o pan al horno ya que evitaremos se pegue.
- Sacamos la masa de la nevera, la alisamos con el rodillo o la botella de vidrio. Cortar las galletas con un molde de galletas o un vaso pequeño boca abajo.
- Colocar las galletas sobre el papel de horno, espolvorear azúcar moreno y granos de centeno. Hornear 7 minutos o hasta que los bordes están ligeramente dorados.
Galletas de centeno y harina integral
Usar un rodillo o una botella vacía de vidrio para aplanar la masa. Después de amasar unos minutos haremos una bola con la masa y la envolvemos con film de plástico.
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