Name: 3 ensaladas veganas
Ingredients: 500 g de sandía; 1 pepino; 4 cebolletas en vinagre; 150 g de tofu firme; Sal y pimienta

Disfruta de estas ensaladas veganas con ingredientes como los tomates, la sandía, kiwis o la soja. Un abanico de sabores con aliños sabrosos para disfrutar de las verduras como nunca. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos ensaladas para el verano, hoy ensaladas veganas.

La filosofía vegana va un paso más allá que los vegetarianos

Algunos vegetarianos pueden comer huevos, leche o miel. En cambio los veganos no toman nada que provenga de animales, ¡ni siquiera la miel de insectos o la gelatina que deriva de animales! Comen verduras, frutas, cereales, frutos secos, brotes germinados.

Ensalada de sandía

Ingredientes

500 g de sandía

1 pepino

4 cebolletas en vinagre

150 g de tofu firme

Sal y pimienta

Aliño

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de zumo de limón
Un puñado de hojas de albahaca

Preparación

Abrir la sandía, cortar varias tajadas y retirar las pepitas. Trocear la sandía en dados.
Lavar el pimiento sin quitarle la piel y trocearlo, partir las cebolletas en vinagre y mezclar estos ingredientes con la sandía. Sazonar con sal y pimienta.
Para el aliño cortar varias hojas de albahaca y triturarlas, en un mortero mezclar las hojas de albahaca con la sal y el limón. Majar con el mortero hasta mezclar.
Verter el aliño sobre la ensalada y decorar con algunas hojas de albahaca fresca.

Ensalada de tomate y kiwis

¿La comida no atrae primero por la vista? Esta ensalada es un ejemplo colores que atraen y sabores que sorprenden.

Ingredientes para 4 personas

2 kiwis
4 tomates
5 tomates cherry anaranjados
½ cucharadita de orégano seco
Hojas de menta o albahaca
Sal y pimienta

Para la vinagreta

El zumo de una naranja y su ralladura
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mostaza
1 cebollita en vinagre
Una ramita de perejil
Sal y pimienta

Preparación

Puedes seguir el paso a paso de esta receta en este enlace.