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Pechuga de pollo con champiñones

Pechuga de pollo con champiñones
Receta de pechugas de pollo con champiñones
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La receta de pechuga de pollo con champiñones es una de las más fáciles y deliciosas, te contamos dos versiones, la rápida y la gourmet. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos pollo a la sal, hoy pechugas con salsa y champiñones.

Receta de pechuga de pollo con champiñones

Dos opciones, la rápida usando champiñones de lata con la que te ahorras el proceso de limpiar y cocinar los champiñones, además la versión gourmet, tradicional con champiñones naturales, que aunque hay que limpiarlos y cocinarlos el resultado es más sabroso. Te cuento cómo preparar las dos opciones, ¡tú decides!

Pechugas de pollo con champiñones

Ingredientes para 4 personas

  • 4 pechugas de pollo
  • 150 g de champiñones laminados (pueden ser de lata)
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 sobre de sopa de champiñones (solo usamos 2 cucharadas)
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de nata
  • Pimienta blanca

Pechugas de pollo con champiñones

Preparación

Opción con champiñones naturales

  1. En este caso la limpieza previa es importante ya que las setas en general suelen llevar pequeñas arenillas. Para limpiarlos mejor no ponerlos bajo el chorro del agua. La carne de champiñones y setas en general es delicada y si la pones bajo el chorro pierde textura, lo mejor es cortarles el tallo y preparar un recipiente con agua.
  2. A continuación los sumerges unos segundos y remueve el agua, luego los sacas del agua y los dejas en colador.Pechuga de pollo con champiñones
  3. Seguidamente con un cepillo de dientes húmedo repasa uno por uno los champiñones, no se tarda mucho, de esta forma quitarás pequeñas adherencia de tierra que tengan.
  4. El último paso vuelve a sumergir bajo el agua (o pon muy suave el chorrito de agua y enjuaga). Escurre los champiñones, es importante no tenga mucha agua. Corta en rodajas y rocía con un poco de limón para evitar que se ennegrezcan, ya los tenemos listos para la receta.Pechugas de pollo con champiñones
  5. Continuamos con la receta. En un vaso diluye la leche y dos cucharadas de sopa de champiñones de sobre. Añade la nata en un cazo y ajusta el fuego al mínimo. Cuando empiece a humear, añade la leche con las cucharadas de sopa. Remueve y deja que se vaya cocinando a fuego lento sin que llegue a hervir, antes de que llegue a ebullición apagar el fuego.Pechugas de pollo con champiñones
  6. Ralla la cebolla fina, corta en trocitos los dientes de ajo. Añade aceite de oliva a una sartén. Saltea unos minutos hasta que la cebolla esté transparente. Añade un poco de pimienta a las pechugas y dorarlas por fuera unos 2,5 minutos por lado dependiendo del grosor. Una vez doradas las retiramos de la sartén.
  7. Agrega los champiñones laminados a la sartén donde acabamos de dorar el pollo. Deja que se vayan cocinando a fuego lento alrededor de 10 minutos hasta que veas reducen de tamaño.Pechugas de pollo con champiñones
  8. Añade sobre los champiñones la mezcla de nata y leche de paso nº3, remueve y continua con el fuego al mínimo.
  9. A continuación incorpora las pechugas de pollo a los ingredientes anteriores, tapa el recipiente y cocina durante cuatro minutos. No añadimos sal a la receta ya que las dos cucharadas de sopa que usamos para la salsa ya la llevan.
  10. Pasa la salsa por la batidora o procesador de alimentos para obtener una textura más fina.Pechuga de pollo con champiñones

Opción con champiñones de lata

  1. En este caso es muy sencillo, abre la lata y escurre los champiñones, corta por la mitad y ya los tienes listos para usar. Comienza la receta en el paso 3 de la lista anterior.Pechuga de pollo con champiñones

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Resumen
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Receta
Receta de pechugas de pollo con champiñones
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