Menestra de arroz

Menestra de arroz
Receta de Menestra de arroz

Un plato de cuchara que también puedes tomar en verano, menestra de arroz, rico en fibra y con todo el sabor de las verduras y el jamón. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos menestra con gambas, hoy una receta completa al añadir arroz.

La receta auténtica de menestra de verduras, no se parece mucho a los preparados que encontramos en el supermercado. En realidad la receta original  de menestra navarra (en mi opinión la mejor), solo llevaba cuatro verduras (habas, espárragos, alcachofas y guisantes), en nuestra receta no hay ninguna de estas verduras, ¡sin embargo se le llama menestra! Hoy podemos encontrar ‘menestras’ con champiñones, con coles de Bruselas o incluso con coliflor.

En realidad el término ‘menestra’ se usa para describir una preparación que lleva una variedad de verduras y jamón.  Se ha ‘pervertido’ la palabra al igual que se llama paella a arroces de color amarillo secos que de paella tienen bien poco. Podríamos llamarle arroz con verduras y jamón, pero menestra de arroz es bastante descriptivo,.

Receta de menestra de arroz

Ingredientes para 4 personas

  • 300 g de arroz
  • 100 g de tacos de jamón
  • 1 calabacín
  • ½ cebolla
  • 250 g de judías verdes
  • ½ pimiento verde
  • 250 g de tomate natural tamizado
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tallos de apio
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1200 ml de caldo de verduras
  • Menestra de arroz

    Preparación

    1. Comenzamos cortando las verduras: la cebolla, el calabacín, las zanahorias, el apio y el pimiento verde. Los ajos también los troceamos pero en trozos grandes.Menestra de arroz Agrega aceite de oliva virgen extra a la olla exprés sofríe la cebolla unos cuatro minutos. A continuación añade el resto de las verduras sofríe unos segundos.Cocina útil Agrega el caldo de verduras, los 1.200 ml y programa 7 minutos.
    2. Transcurrido el tiempo abre la olla exprés, cuela el caldo y reserva las verduras. En una cazuela añade un poco de aceite de oliva, sofríe los tacos de jamón un minuto, a continuación agrega el arroz y deja que se dore ligeramente un minuto.Menestra de arroz
    3. Incorpora el caldo que hemos colado antes. Cocina durante 15 minutos. Pasado este tiempo agrega las verduras y deja reposar 4 minutos más.

    También te puede interesar

    Espinacas con garbanzos

    Espinacas con garbanzos
    Receta de Espinacas con garbanzos

    Si te ha gustado la receta menestra de arroz puedes compartirla en tus redes sociales favoritas (Twitter, Facebook, etc). Cada día habrá nuevas recetas y trucos para ti. ¡Síguenos en Facebook @okrecetasdecocina!

    Lo último en Recetas de cocina

    Recetas más leídas