Sopas y cremas

¡Se sirve fría y con jamón!

Sopa de melón

Receta de sopa de melón
Receta de sopa de melón
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En verano apetecen recetas frías como esta sopa de melón, la puedes preparar de un día para otro y tenerla en la nevera. Cuando llegues a casa solo servir, añadir el jamón y listo. El melón es un alimento con pocas calorías que en los meses de verano está en su mejor momento. En Okdiario-recetas te contamos el paso a paso para preparar esta deliciosa sopa fría de melón. 

Receta de sopa de melón

Sopa de melón

Ingredientes para 4 personas

  • 1 melón piel de sapo entre 800 y 1 kilo de peso
  • 4 cebolletas blancas en vinagre
  • 2 yogures griegos
  • ½  cucharadita de sal
  • 3 lonchas de jamón serrano

Para decorar

  • 2 cucharaditas de perejil muy picadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sopa de melón

Preparación

  1. Corta el melón, retira las pepitas y trocea. Revisa no quede ninguna pepita que nos estropearía la sopa. Coloca los trocitos de melón en un recipiente plano y al congelador 15 minutitos. Este sencillo paso es una gran truco para que la sopa de melón tenga una textura perfecta.Sopa de melón
  2. Introduce los trozos de melón en la batidora en dos o  tres tandas, ya que no nos cabe todo en una. Tritura todo el melón. Reserva la mitad del puré o zumo de melón en un recipiente aparte.
  3. En la batidora tenemos la mitad del limón triturado, agregamos los yogures griegos y las cebolletas cortadas. Sopa de melónTritura de nuevo unos segundos para mezclar. Verter en un recipiente amplio como una ensaladera y agregar el resto de zumo de melón. Si te gusta muy fino pasa esta preparación por un tamiz o un colador tipo chino. Remueve con una cuchara o tenedor la sopa, prueba y ajusta de sal y pimienta, (al tener el jamón serrano bastante sal, si quieres este ingrediente no hace falta).Sopa de melón
  4. Conserva en el congelador media hora o en la nevera una hora antes de servir. Mientras tanto corta muy fino el perejil, y lo combinas con el aceite de oliva.Sopa de melón
  5. El jamón para que tenga una textura crujiente lo secamos con papel de cocina. A continuación añade unas gotitas de aceite a la sartén y saltea unos minutos, como si fuera beicon. Luego lo cortamos en trocitos.Sopa de melón
  6. A la hora de emplatar añade la sopa fría en cuencos o recipientes. Seguidamente incorpora los trocitos de jamón serrano y para darle brillo y color una cucharada del aceite aromatizado al perejil que preparamos antes.

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Sopa de melón

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Resumen
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Receta
Sopa de melón
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