Carne

¡Muy jugosa!

Ternera con pimientos

Ternera con pimientos
Receta de Ternera con pimientos
Comentar

Si te gustan los platos de carne, no te pierdas esta receta de ternera con pimientos, fácil y deliciosa. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos solomillo con salsa de cerveza negra. Hoy ternera con pimientos.

El jarrete o morcillo que usamos en esta receta es una carne magra que aporta unas 20 gramos de proteínas. 350 mg de potasio. Vitaminas del grupo B como la B6 o la B12. Trazas de vitamina D, vitamina K, vitamina E y 198 mg de fósforo. La carne de jarrete aporta unas 131 calorías y no tienen purinas. Este tipo de carne es muy rica en zinc lo que contribuye a la asimilación de la insulina por parte del organismo.

Receta de ternera con pimientos

Ternera con pimientos

Ingredientes

  • 500 g de carne para guisar de ternera (llana, jarrete, aleta)
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 hoja de laurel
  • 125 ml de vino tinto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de maicena
  • Una pizca de canela
  • Sal y pimienta negra
  • 300 ml de caldo de carne

Ternera con pimientos

Preparación

  1. Si la carne de ternera es para un guiso vale la pena buscar carne más dura como para estofado, sale más barata y es la apropiada para este tipo de recetas al ser más fibrosa. Puedes encontrar carne de llana o jarrete con facilidad en cualquier supermercado. Corta en trozos la carne pero que no sean muy pequeños, sazona con sal y pimienta.Ternera con pimientos
  2. Añadimos aceite de oliva a la olla exprés (o a la cazuela tradicional). Doramos la carne por ambos lados para sellarla. Le agregamos una pizca de canela y luego la retiramos y la reservamos.Ternera con pimientos
  3. Aprovecha este aceite para sofreír la cebolla, y los ajos.
  4. Agrega el vino tinto, diluye la cucharadita de maicena en  el caldo de carne y lo añades a la olla junto con los trozos de ternera .
  5. Programa durante 25 minutos.
  6. Una vez que puedas abrir la olla añade los pimientos cortados finos, cierra la olla y deja que repose diez minutos.Ternera con pimientos No hace falta volver a  ponerla al fuego ya que el guiso está muy caliente, con esta temperatura seguirá cocinándose aún con el fuego apagado y los pimientos quedarán perfectos.
  7. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, saca la carne de la olla. Te quedará el caldo o salsa y los pimientos, vierte el caldo en un recipiente junto a dos trocitos de pimiento. Tritura con la batidora hasta obtener una salsa fina.Ternera con pimientos
  8. Sirve la carne acompañada de los pimientos y la salsa.

Cocción en olla tradicional

  1. Si preparas la receta en una olla tradicional el procedimiento es el mismo, salvo que el tiempo es el doble. Deja la carne cociéndose durante 50 minutos a fuego lento(en lugar de 25). Cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, añades los pimientos cortados.Ternera con pimientos
  2. Transcurrido el tiempo procedes como en el paso 7 del procedimiento anterior.

También te puede interesar

Salsa para carnes fáciles de preparar

Receta de Salsas para Carne fáciles de preparar

Si te ha gustado la receta de ternera con pimientos puedes compartirla en tus redes sociales favoritas (Twitter, Facebook, etc). Cada día habrá nuevas recetas y trucos para ti. ¡Síguenos en Facebook @okrecetasdecocina!

Resumen
recipe image
Receta
Ternera con pimientos
Fecha
Tiempo total
Valoración
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Recetas relacionadas

Categorías

Últimas recetas