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¡Muy fáciles!

Mejillones con salsa picante

Receta de Mejillones en salsa picante

Si disfrutas con recetas ‘para valientes’ aquí tienes unos mejillones en salsa picante bien sabrosos. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos mejillones a la crema, hoy picantitos.

Beneficios de los mejillones

El mejillón es un molusco bivalvo de la familia de los Mitíldos. Suelen tener un tamaño entre 8 y 15 cm y se caracterizan por sus conchas ovaladas de color negro u azulado. El mejillón vive en agua salada pero también hay especies de agua dulce como el mejillón cebra.  Suelen vivir adheridos a las rocas y los podemos encontrar tanto en la zona del Mediterráneo como en el Atlántico.

Receta de mejillones con salsa picante
Mejillon de Galicia (Foto: Facebook)

Los mejillones tienen unas 72 calorías por ración de 100 gramos y 10 g de proteínas. Aportan vitaminas del grupo B, así como vitamina A y vitamina C. Los mejillones también nos aportan calcio, magnesio y hierro, pero destaca la alta cantidad de yodo que contienen 105 mg por ración de 100 gramos, su contenido en yodo ayuda a regular los niveles de colesterol.

Receta de mejillones en salsa picante

Mejillones con salsa picante

Ingredientes

  • 1 kg de mejillones (entre 30-35 piezas)
  • 2 ajos
  • ½ cebolla
  • 1 guindilla
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml de vino blanco
  • ½ cucharadita de maicena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de perejil  picado
  • Sal y pimienta

Limpieza de los mejillones

Necesitaremos un cuchillo y un cepillo de dientes. Con el cuchillo vamos rascando las barbas o adherencias que suelen tener los mejillones. Los que los veas abiertos los retiras. Luego con el cepillo repasamos las conchas para quitar las pequeñas arenillas. Enjuaga varias veces para eliminar las pequeñas partículas de arena. Un vídeo interesante y práctico para limpiar los mejillones.

Preparación

  1. Para cocer los mejillones pon una olla al fuego con un vaso de agua, un poco de sal y laurel cuando el agua hierva introduce los mejillones y deja que se cuezan dos minutos aproximadamente. Apaga el fuego y escurre los mejillones.Mejillones con salsa picante
  2. En una sartén añade aceite de oliva, sofríe media cebolla cortada en trocitos y los dos ajos, durante dos minutos. Añade la guindilla y saltea, agrega el vino blanco, la media cucharadita de maicena y los mejillones. Tapa el recipiente y cocina unos 5 minutos. mejillones con salsa picante
  3. Transcurrido el tiempo con cuidado retira los mejillones. Verter el caldo obtenido,y los restos de guindilla,  cebolla y ajo en un recipiente apto para batidora. Tritura hasta lograr una salsa fina.Mejillones con salsa picante
  4. Coloca los mejillones en un recipiente y añade la salsa por encima, espolvorea un poco de perejil picado.mejillones con salsa picante

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Mejillones en salsa picante
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