Carne

¡Exquisito!

Solomillo a las finas hierbas

olomillo a las finas hierbas
Solomillo a las finas hierbas
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Solomillo a las finas hierbas, una forma original y deliciosa de preparar el solomillo, aromatizado con orégano, jengibre y salvia. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos ternera en salsa, hoy solomillo a las finas hierbas.

Con esta receta verás que la carne sale jugosa y se impregna muy bien de las hierbas, ¡lo mejor es que la forma de hacerla es bastante sencilla, sin manchar muchos cacharros! La carne del solomillo es una de las más apreciadas por su textura tierna. El solomillo aporta un 20% de proteínas y unos 200 calorías por 100 gramos. Es fuente de hierro y vitaminas del grupo B.

Solomillo a las finas hierbas
Solomillos

Solomillo a las finas hierbas

  • 4 filetes de solomillo de ternera
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Pimienta y sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vino blanco

Para el adobo de hierbas

  • 100 ml de vino blanco
  • 2 ajos machacados
  • Media cucharadita de sal negra del Himalaya
  • Media cucharadita de pimienta negra
  • Orégano seco, ¼ de cucharadita
  • Salvia, ¼ de cucharadita
  • Jengibre, una pizca
Solomillo a las finas hierbas
Finas hierbas

Preparación

En una bolsa tipo Zip mediana de congelar añadimos todo los ingredientes del adobo de hierbas. Introducimos dentro los filetes de solomillo fresco. Impregnamos la carne con la mezcla. Dejamos reposar en la nevera 20 minutos.

mayonesa sin huevo

A continuación preparamos una sartén anti adherente añadimos la mantequilla, y sacamos los filetes de la bolsa Zip. No tires el resto del adobo que te quede en la bolsa ya que lo usaremos después. Hacemos los filetes por ambos lados. Según te guste la carne el tiempo recomendado para filetes de unos 2 cm de grosor:

Solomillo a las finas hierbas: Sartén

  • Carne poco hecha cocinar dos minutos a fuego medio por cada lado, apretando ligeramente la carne para que suelte jugo.
  • Carne en su punto. Tres minutos por lado.
  • Carne muy hecha, serán 4.5 minutos por lado. Si los filetes de solomillo son fino restar un minuto en cada uno de los casos

Cuando la carne esté a tu gusto apaga el fuego añade una o dos cucharaditas del adobo que teníamos en la bolsa Zip, una cucharada de aceite de oliva y otra de vino. Deja reposar la carne un par de minutos antes de  servir.

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Elena Bellver
Resumen
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Receta
Solomillo a las finas hierbas
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