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¡A tope de vitaminas y fibra!

Ensalada de espinacas, fresas y aguacates

Ensalada de espinacas fresas y aguacates
Ensalada de espinacas fresas y aguacates
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Ensalada de espinaca, fresas y aguacate, por el color entra por los ojos, por su sabor y mezcla de textura te conquistará. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos tapas fáciles, hoy una ensalada original que combina sabores agridulces.

Nutrientes que te aportan las espinacas, fresas y el aguacate

Ensalada de espinacas, fresas y aguacates
Ensalada de espinacas, fresas y aguacates

Esta ensalada es muy rica en vitamina A y C, ya que tanto las fresas, las espinacas y los aguacates tienen estos nutrientes. ¡Ganan las espinacas que tiene más de 9000 IU de vitamina A!

Ensalada de espinacas, fresas y aguacates
Ensalada de espinacas, fresas y aguacates

No se quedan cortas en calcio ya que 100 gramos de espinacas tiene casi igual que 100 ml de leche (que tienen 125 mg frente a 100 de las espinacas). Por si fuera poco los aguacates son fuente de ácidos grasos  monoinsaturados, como los del aceite de oliva.

Ensalada de espinacas, fresas y aguacates
Ensalada de espinacas, fresas y aguacates

También nos aportan mucha fibra, vitamina C y calcio. El resultado es que esta ensalada además de sencilla de preparar te asegura una buena parte de los nutrientes de vitaminas, fibra y minerales que necesitas cada día.

La receta paso a paso:

Ensalada de espinacas, fresas y aguacates
Ensalada de espinacas, fresas y aguacates

Ingredientes

  • 250 g de espinacas baby
  • 20 fresas cortadas por la mitad
  • 1 aguacate maduro
  • ½ cebolla morada
  • Un puñadito de pipas de calabaza

Para el aliño

  • El zumo de una naranja
  • Una fresa
  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharadade salsa de soja
  • Una pizca de pimienta
Ensalada de espinacas, fresas y aguacates
Ensalada de espinacas, fresas y aguacates

Preparación

En primer lugar sacamos las espinacas baby de la bolsa y las escurrimos bajo el grifo. Aunque estas bolsitas de verduras vengan previamente lavadas, para mantener su frescura llevan una combinación de gases, por eso a veces parece que ‘no saben a nada’.

Ensalada de espinacas, fresas y aguacates

Limpiamos las espinacas las escurrimos bien y las dejamos reposar unos minutos. Mientras vamos con el aguacate, con una cuchara extraemos la carne y la cortamos en trocitos. Las fresas las introducimos en un recipiente con agua y una gotita de lejía y luego las escurrimos bien.

Ensalada de espinacas, fresas y aguacates
Ensalada de espinacas, fresas y aguacates

En una ensaladera colocamos las espinacas baby luego las fresas cortadas ya por la mitad y los aguacates.

Ensalada de espinacas, fresas y aguacates

Preparamos el aliño: introducimos todos los ingredientes  en un recipiente y los trituramos con la batidora hasta lograr nuestro aliño. Vertemos el aliño sobre las verduras y mezclamos, para darle un toque crujiente cortamos en trocitos varias pipas de calabaza y las añadimos.

Ensalada de espinacas, fresas y aguacates
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Elena Bellver
Resumen
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Receta
Ensalada de espinaca, fresas y aguacate
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