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Receta fácil

Gambas a la parmesana

Gambas a la parmesana
Gambas a la parmesana
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Gambas a la parmesana, una receta sin complicaciones si te apetece algo diferente para picar. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos tortitas de gambas. Hoy gambas a la parmesana.

Nutrientes que aportan las gambas

Las gambas son alimentos ricos en yodo y vitamina B12, que es fundamental para el buen funcionamiento del Sistema nervioso. Son ricas en colesterol, con 190 mg por 100 gramos. Tiene unos 20 gramos de proteínas y 88 calorías. Las gambas como muchos otros alimentos que provienen del mar son ricas en sodio, por lo que conviene comerlas con moderación si se tiene hipertensión. 

Gambas a la parmesana
Gambas a la parmesana

Las gambas también nos aportan fósforo, yodo y colina. Tienen selenio un potente antioxidante que ayuda al sistema inmunológico para protegerse de daño oxidativo.

Gambas a la parmesana

Gambas a la parmesana
Gambas a la parmesana

Ingredientes

  • 500 g de gambones (pueden ser congelados)
  • 200 g de queso rallado parmesano
  • El zumo de medio limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Un poco de pimienta
Gambas a la parmesana
Gambas a la parmesana

Preparación

Las gambas si son congeladas, opción más barata y cómoda, para tenerlas lista para esta receta haremos lo siguiente:

En un cazo o cazuela añadimos agua una hojita de laurel y un poco de sal. Cuando el agua hierva una primera vez añadimos las gambas, esperamos que el agua vuelva a hervir por segunda vez. En ese momento apagas el fuego y las dejas dos minutos dentro del agua. Luego el agua de hervirlas la puedes aprovechar para algún arroz.

Gambas a la parmesana
Gambas a la parmesana

Escurres bien las gambas y dejalas sobre papel de cocina. Una vez bien secas. Preparamos  una fuente de horno, colocamos las gambas.

Gambas a la parmesana

En un recipiente mezclamos el aceite de oliva con el zumo de limón y la salsa de soja. Verter sobre las gambas, luego añadir un poco de pimienta.

Gambas a la parmesana

Espolvorear el queso rallado sobre las gambas y gratinar, en la parte alta del horno durante 10 minutos a 150 grados lo ponemos a una temperatura no demasiado alta para no resecar las gambas.

Gambas a la parmesana

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Gambas a la parmesana

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Elena Bellver
Resumen
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Receta
Gambas a la parmesana
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