Verduras

El brócoli tiene más vitamina A y C que naranjas y limones

Brócoli gratinado

Brócoli gratinado
Brócoli gratinado
0 Comentar

Brócoli gratinado, una receta para quien le cuesta comer verduras como a los niños. Con una cremosa bechamel y un poco de queso ligero. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos gratinado de patatas, hoy de brócoli.

Brócoli: un campeón en nutrientes

El brócoli es junto con la col rizada y la alcachofa una de las verduras con mayor cantidad de nutrientes. ¡Tiene de todo! Vitamina A 623 IU, más que las naranjas. También vitamina C, 89 mg, de nuevo el brócoli supera a naranjas y limones, considerados muy ricos en estas vitaminas. Ambos cítricos tiene sobre 53 mg de vitamina C, frente a los 89 mg de brócoli. Sin embargo aún hay más, el brócoli tiene calcio una buena cantidad 47 mg, también magnesio, hierro  y potasio.

Brócoli gratinado

Posee antioxidantes como los caretonoides y la luteina, además de fibra y muy pocas calorías. Contiene además sulforafano que contribuye a prevenir el cáncer. Por todas estas razones los nutricionistas recomiendan siempre tomar brócoli a menudo. La temporada de brócoli es bastante larga, de octubre al mes de abril, así que es fácil encontrar esta verdura a buen precio.

Brócoli gratinado

Brócoli gratinado

Ingredientes para 4 personas

  • 2 manojos de brócoli
  • 150 g de queso rallado ligero
  • 200 ml de leche semidesnatada
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de harina unos 20 g
  • Media cucharadita de pimienta
  • Un poco de sal

Brócoli gratinado

Preparación

Lavamos el brócoli y lo cortamos en trocitos. Lo introducimos en el microondas en un recipiente añadiendo tres cucharadas de agua y tapando el recipiente con papel film. Lo cocinamos durante 3 minutos al máxima potencia.

Brócoli gratinado

De esta forma ayudamos a que el brócoli esté algo más tierno pero no lo cocemos del todo, ya que la receta se terminará en el horno. También puedes hacer el brócoli al vapor unos minutos, pero en el microondas queda muy bien. Ponemos el brócoli en una fuente de horno y reservamos.

Brócoli gratinado

En un cazo añadimos la mantequilla para que se vaya derritiendo. Añadir la harina y vamos removiendo para mezclar durante un minuto más o menos. Luego añadir la leche y una pizca de nuez moscada.  Cocinar a fuego lento hasta que espese unos 4 minutos.

Brócoli gratinado

Verter esta bechamel sobre el brócoli, y espolvorear el queso rallado (el que más te guste). Hornear durante 35 minutos a 180 grados. Luego dejar reposar diez minutos antes de servir. Lo gratinados conservan mucho el calor, así que necesitan un buen reposo.

También te puede interesar

Tempura con cerveza

Tempura con cerveza

Si te ha gustado el post de brócoli gratinado, puedes compartirlo en tus redes sociales favoritas (Twitter, Facebook, etcétera…) , ← tienes los distintos iconos para pulsar. Cada día habrá nuevas recetas y trucos para ti, ¡Síguenos en Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver
Resumen
recipe image
Receta
Brócoli gratinado
Fecha
Valoración
41star1star1star1stargray Based on 9 Review(s)

Recetas relacionadas

Lo más vendido

Categorías

Últimas recetas