Pan dulce con aroma de naranja
Pan dulce con aroma a naranja, entre un pan y un bollo con textura delicada y un sabor irresistible. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos pan de queso brasileño. Hoy pan dulce.
Pan dulce con aroma de naranja
Ingredientes
Preparación
Comenzamos tamizando la harina con un colador o un tamizador, es un paso sencillo que le dará una textura más aireada a la harina y podremos trabajar mejor con ella.
Por otro lado disolvemos la levadura fresca en un poco de agua tibia (medio vasito), siguiendo las instrucciones del paquete. No uses nunca agua fría ni caliente con la levadura fresca, siempre tibia.
Esta levadura la encuentras en supermercados sección refrigerados tiene forma de dado o cuadradito pequeño. Una vez abierto el paquete tiene un color beige claro y olor afrutado. Este tipo de levadura es la que se usa para elaborar pan u tiene que conservar en la nevera. Es un organismo vivo (unicelular que pertenece a la familia de los hongos y susceptible a los cambios de temperatura).
En un recipiente amplio añadimos la harina tamizada junto a la levadura y el agua templada. Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla junto al resto de ingredientes (excepto los dos últimos de la lista: las dos claras y los 100 g de azúcar que reservamos para el final).
Amasar la mezcla, si tienes una amasadora eléctrica mejor, si no tienes puedes trabajar con las manos que además te darán pistas sobre la textura de la masa. que nos tiene que quedar ligeramente pringosa.
Una vez amasada cortamos porciones que serán nuestros panecillos y los dejamos reposar para que la levadura haga su trabajo. Para acelerar el leudado, enciende el horno a 60 grados durante cinco minutos. Apaga e introduce los panecillos de masa tapada con un paño, esto es para que no que no haga costra del calor). Deja reposar una media hora o hasta que veas la masa ha subido bastante.
Pintar con yema de huevo y hornear
Seguidamente solo tenemos que pintar los panecillos con yema de huevo y espolvorear el azúcar. Preparamos una bandeja de horno con papel encerado y colocamos los panecillos, hornear a 180 grados unos 10 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
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