Sopa marinera
Sopa marinera, deliciosa sopa con pescado y moluscos, si te gustan los sabores marinos con esta receta aciertas de pleno. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos sopa cremosa de pimientos rojos. hoy te contamos como preparar sopa marinera.
Si hablamos de ‘sopa marinera’, en realidad no hay una única receta de sino cientos. En cualquier zona cercana al mar siempre encontramos alguna sopa marinera. Como la famosa sopa Bullabesa tradicional de Marsella, las sopas de mariscos gallegas, o la ‘aljota’ de Malta. Los mismos pescadores crean estas recetas añadiendo al agua hirviendo pescado, espinas, moluscos, mariscos y algunas verduras. Para dar más sustancia a la sopa a veces le añaden arroz, legumbres, pasta o patatas convirtiendo a veces la sopa en guiso si el contenido de caldo es menor.
Sopa marinera
Ingredientes
Preparación
Horas antes de hacer la receta tendremos limpios los mejillones o las almejas. Primero bajo el grifo para quitarles las impurezas. Si son almejas ponerlas en un recipiente con tres cucharadas de sal y cubrirlas con un paño. Dejarlas reposar unas tres horas para que se vayan abriendo. Si son mejillones los frotamos con un estropajo. Si queda aún algo pegado, le damos con la parte ancha de un cuchillo un golpecito y generalmente se caerá. Los que estén rotos los quitamos. Si quieres ver como limpiar los mejillones fácil puedes visualizar este vídeo
Para preparar el caldo de pescado añadir en una olla dos litros de agua, un ajo, media cebolla, una hoja de laurel y perejil picado. Cuando el agua llegue a ebullición añadir el pescado y un poco de sal. Trascurridos unos 10 minutos añadimos las almejas o los mejillones. Dejar cocer unos 20 minutos.
Sacar el pescado del caldo y reservar, añadir el pan desmigando. En una sartén antiadherente añadimos aceite de oliva y la media cebolla picada y tomate natural cortado en trozos. Sofreir la cebolla y añadir un ajo picado.
Retirar de la sartén y en este aceite añadir el pescado y sofreírlo unos minutos. Añadir de nuevo al caldo el pescado, la cebolla sofrita, el tomate, y los huevos cocidos. Añadir sal, pimienta, un poco de azafrán y perejil picado. Mezclar todo y servir.
También te puede interesar
Si te ha gustado el post de la sopa marinera. Puedes compartirlo en tus redes sociales favoritas: (Twitter, Facebook, etcétera…) , ← tienes los distintos iconos para pulsar. Cada día habrá nuevas recetas y trucos para ti, ¡Síguenos en Facebook @okrecetasdecocina!
Elena Bellver
Lo último en Recetas de cocina
-
Receta para elaborar una exquisita tarta de queso al estilo neoyorquino
-
Receta de la tarta de queso más fácil del mundo: sólo necesitas 3 ingredientes
-
Hummus de alubias negras con pimientos asados y aceite de sésamo
-
Frijoles negros con salsa de tomate y queso feta
-
Falafel de alubias blancas con salsa de tahini y limón
