Pan y bollería

Dulce navideño en Italia

Bizcocho de arándanos y pistachos

Bizcocho de arándanos y pistachos
0 Comentar

Bizcocho de arándanos y pistachos, o biscotti con mirtilli e pistacchi, una  dulce de Navidad en la Toscana, Italia. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos bombones de cerezas. Hoy bizcocho de arándanos y pistachos.

Bizcocho de agrádanos y pistachos

Bizcocho de arándanos y pistachos

Ingredientes

  • 150 g de pistachos sin cáscaras
  • 100 g de arándanos secos
  • 3 tazas de harina para todo uso o 330 g
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 125 g de mantequilla sin sal ablandada
  • 225 g de azúcar granulada
  • 125 g de azúcar moreno
  • 2 huevos grades
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

Bizcocho de arándanos y pistachos

Preparación

En primer lugar precalentar el horno a 180 grados y cubrimos una bandeja de horno con papel de cera o pergamino. Espolvorear la harina y el polvo de hornear con un colador o un tamizador de harina, (los tienes en Ikea o en cualquier ferretería).

Bizcocho de arándanos y pistachos

Al tamizar nos aseguramos de que la textura del bizcocho sea más tierna y aireada. Añadimos la harina tamizada y el polvo de hornear en un recipiente junto a la canela y la sal y mezclar.  Por otro lado con una batidora vamos a mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar moreno y el azúcar granulada.

Bizcocho de arándanos y pistachos

En otro recipiente como un plato batir los huevos y añadir la ralladura de naranja y la vainilla. Añadir los huevos batidos a la mantequilla , mezclar todo con una espátula trabajando los ingredientes.

Bizcocho de arándanos y pistachos

Usar la batidora con las varillas hasta que la harina comience a aglutinarse. Incorporar los arándanos cortados en trozos no muy pequeño y los pistachos también cortados en trocitos. Mezclar de nuevo todo y dividir la masa en dos bloques rectangulares de 33 cm de largo por 7.5 cm de ancho cada uno.

Bizcocho de arándanos y pistachos

Colocar los bizcochos en la bandeja de horno pero separados entre si, hornear durante 30 minutos. A mitad del tiempo darle la vuelta al bizcocho. Trascurrido el tiempo, introducir un palillo en el centro del cada bizcocho. Si sale limpio ya lo tenemos, si no sale limpio dejaremos reposar el bizcocho unos 10 minutos extra en el horno con la temperatura residual.

Horno

2º Horneado

Transferir uno de los panes o bizcochos a un plato o fuente y cortar en rodajas de unos 2 cm, colocarlas de nuevo en la bandeja de horno y hornear durante 10 minutos a 160 grados. Luego hacer lo mismo con el otro bizcocho. De esta manera las rodajas de bizcocho se doran ligeramente por fuera y resultan más crujientes.

Bizcocho de arándanos y pistachos

También te puede interesar

Panettone con chips de chocolate

Bizcocho de arándanos y pistachos

Si te ha gustado el post del bizcocho de arándanos y pistachos. Puedes compartirlo en tus redes sociales favoritas, Twitter, Facebook, etcétera…) , ← tienes los distintos iconos para pulsar. Cada día habrá nuevas recetas y trucos para ti, ¡Síguenos en Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver
Resumen
recipe image
Receta
Bizcocho de arándanos y pistachos
Fecha

Noticias relacionadas

Categorías

Últimas recetas