Alimentos alcalinos y ácidos: propiedades y menú diario

• Carnes en general
• Edulcorantes artificiales
• Cerveza
• Pan
• Azúcar blanco y moreno
• Cacao
• Alimentos fritos
• Harina blanca
• Zumos de fruta azucarados
• Cebada
• Pasta blanca
• Marisco
• Vino
• Galletas
• Arroz refinado
• Pasteles
• Embutidos
• Encurtidos
• Huevos
• Cereales procesados
• Café
• Chocolate
• Yogur
• Leche entera
• Mantequilla
• Trucha
• Huevos
• Arroz integral
• Atún en lata
• Arroz basmati
• Garbanzos
• Fructosa
• Mostaza
• Mejillones
• Manteca de cerdo
• Miel pasteurizada
• Aceitunas en vinagre
• Calamar
• Leche de soja
• Centeno
• Calamares
• Pasas

Existen alimentos neutros o de baja alcalinidad

• Aceite de oliva
• Brotes de alfalfa
• Plátanos
• Remolacha
• Coles de Bruselas
• Apio
• Cilantro
• Arándanos
• Té de jengibre
• Aceite de coco
• Verduras fermentadas
• Pepino
• Aceite de aguacate
• Uvas
• Avena
• Tahini
• Arroz salvaje
• Quinoa
• Pipas de girasol
• Tempeh

Menú alimentos alcalinos y ácidos

A la hora de crear un menú diario perfecto debemos tener en cuenta la proporción de estos alimentos debe ser la adecuada. Los expertos en nutrición afirman que la medida justa es un 70% de alimentos alcalinos y un 30% ácidos, de esta manera nuestro cuerpo se mantendrá en perfecto equilibrio. Hacer la lista de la compra pensando en este menú o en cualquiera que incluya una porción más elevada de alcalinos que de ácidos es esencial.

• Primer plato:

Lasaña de puerros y lentejas. Uno de los alimentos alcalinos por excelencia son las legumbres. Las más fáciles de cocinar y que seguro que triunfan en cualquier casa son las lentejas. Las podemos comprar ya listas, aunque mejor si las cocinamos el momento. Las lentejas se mezclarán con más verduras para dar lugar a un plato completo que incluso podemos servir como único, simplemente acompañándolo de un poco de fruta después.

• Segundo plato:

Calamares rellenos de carne picada y huevo. El segundo plato, al igual que sucede con el primero es una de esas recetas que podemos comer como plato único. Si somos de cocinar poco o nos gusta estar en la cocina lo justo en determinadas épocas del año, podemos dejar listos estos calamares que acompañaremos de una ensalada con brotes verdes para equilibrar su combinación de ingredientes. Es un plato contundente y fácil de preparar, el calamar tiene pocas grasas y muchas proteínas, nos quedará de vicio.

• Postre:

Macedonia de frutas con leche de soja y vainilla. El postre más saludable que existe y debería estar siempre en la nevera es la fruta. Podemos darle un poco más de alegría o servirla de formas distintas para que sea más apetecible para toda la familia. En este caso, vamos a preparar una macedonia con las frutas que tendremos en la nevera y un toque muy especial. Crearemos una especie de crema a base de leche de soja o cualquier otra bebida vegetal que nos guste, la de avellana o almendras queda muy bien en postres, con un toque de vainilla.

Un menú completo debe incluir todo tipo de ingredientes en la medida adecuada para mantener nuestra salud. El cuerpo necesita una gran variedad de alimentos empezando por frutas y verduras, pero también proteínas. La solución de todo menú semanal pasa por poner un poco de cada ingrediente, siempre haciendo caso de lo que nos pide el cuerpo.

En este menú encontrarás cada ingrediente en su justa medida, llegará al plato para disfrutar, pero también para cuidarte por dentro. A partir de ahora el PH cobrará protagonismo y servirá para conocer un poco más, cómo afectan los alimentos a nuestra salud, somos lo que comemos en todos los sentidos.