Pescado

Salmón aromático ligeramente picante

Salmón en papillote con limón, pimienta roja y jengibre

Salmón en papillote con limón, pimienta roja y jengibre
Salmón en papillote con limón, pimienta roja y jengibre
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Salmón en papillote con limón, pimienta roja y jengibre. Se prepara muy fácil en el horno, una receta sin complicaciones para comer sano sin renunciar al sabor. En otro artículo de Okdiario-recetas hablamos de trucos para cocinar pescado. Hoy preparamos salmón en papillote con limón, pimienta roja y jengibre.

Los beneficios del salmón

El salmón es un pescado azul rico en Omega-3, 3.9 gramos por ración de 100 gramos. Aporta una buena dosis de proteínas 20 g por ración de 100 gramos, también  vitamina B12, un 236% de la CDR. Vitamina A, vitamina C, vitamina D, un 127% de la CDR. Yodo, un 21% de la cantidad diaria recomendada. Además biotina, potasio y fósforo.

Salmón en papillote con limón, pimienta roja y jengibre

Los alimentos con altos valores de Omega-3 tienen muchas ventajas, por ejemplo reducir la inflamación sistémica y el riesgo asociado a la aterosclerosis, la hipertensión y los accidentes cerebrovasculares. Las autoridades sanitarias recomiendan la ingesta de al menos dos comidas de pescado graso a la semana.

El salmón es beneficioso para la salud ocular, los ácidos grasos Omega 3 están relacionados con la mejoría en el drenaje del líquido intraocular de los ojos, lo que disminuye el riesgo de glaucoma. Los ácidos grasos Omega-3 son importantes para el desarrollo del ojo, por esto durante el embarazo es muy beneficioso tomar Omega-3.

Omega 3

Uno de los beneficios mas destacados de los ácidos Omega- 3 es su papel en la lucha contra el cáncer. Más de 2000 artículos científicos han tratado el papel de los Omega-3 en relación con el cáncer. Las conclusiones son claras. Los Omega-3 pueden tener un importante papel no solo para prevenir el cáncer, también para luchar contra los tumores.

Salmón en papillote con limón, pimienta roja y jengibre

Salmón en papillote con limón, pimienta roja y jengibre

Ingredientes

  • 5 filetes de salmón
  • 1 cucharada de cebolletas frescas cortadas en trozos
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de pimienta roja o de Jamaica
  • El zumo de un limón y medio
  • 5 ramitas de eneldo
  • 5 cucharadas de nata
  • Un poco de flor de sal
  • Unas ramitas de cebollino cortado para adornar

Utensilios

  • Papel de aluminio o de pergamino para el papillote

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Limpiar los filetes del salmón quitándoles las espinas, si quieres saber como preparar los filetes de salmón para tus recetas, los tienes en el enlace anterior. Añadimos un poco de pimienta roja, sal, el jengibre y el zumo de limón.

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Cogemos dos hojas grandes de papel de horno de una misma medida.  Tienen que ser más grandes que  los filetes que vamos a cocinar.

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Los colocamos uno encima del otro y enrollamos los extremos para apretarlos. En el centro ponemos los filetes de salmón y una cucharada de aceite de oliva virgen extra, además el eneldo y la flor de sal. Revisamos que los extremos de cada paquete de papillote estén sellados.

Salmón en papillote con limón, pimienta roja y jengibre

Cocinar 10 minutos al horno, aproximadamente según el grosor de los filetes. Sacar de horno con cuidado, servir añadiendo zumo de limón y un poco de cebollino cortado por encima.

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Elena Bellver
Resumen
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Receta
Salmón en papillote con limón, pimienta roja y jengibre
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