Huevos y lácteos

Lista en minutos

Tortilla en una taza al microondas con pimientos y espinacas

Tortilla en una taza al microondas con pimientos y espinacas
Tortilla en una taza al microondas con pimientos y espinacas
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Tortilla en una taza al microondas, con pimientos y espinacas. Lista en cinco minutos. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos mug cake de limón o pastel en una taza. Hoy preparamos tortilla en una taza de pimientos y espinacas.

Tortilla en una taza al microondas con pimientos y espinacas

Los huevos y el microondas hacen ‘buenas migas’ si se siguen unas reglas, sino pude ser un desastre; sí a mi también me pasó eso de que te estalle un huevo y te deje perdido el microondas), pero de lo malo se aprende. Se puede hacer huevos escalfados y también tortillas y recetas con huevos de forma rápida y con buen resultado en el microondas. Eso si hay que tener en cuenta no pasarnos en el tiempo de cocción.

Tortilla en una taza al microondas con pimientos y espinacas

El microondas deshidrata las moléculas de agua de los alimentos. Por eso ‘cuaja’ de forma bastante rápida pasteles o tortillas que lleva ingredientes como los huevos. Esta receta en realidad escalfa los huevos mezclados con otros ingredientes, nos sabe como a tortilla pero lista en 1 minuto. La puedes combinar con los ingredientes que más te guste, también está riquísima con tomate y anchoas, o con calabacín y queso manchego.

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Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de pimientos de piquillos ya tiernos en aceite (los de bote)
  • 20 g de hojas de espinacas baby frescas cortadas
  • Una pizca de levadura
  • Queso feta una cucharada
  • cebollita en vinagre, de las pequeñas, 2 unidades
  • Albahaca fresca cortada fino
  • Sal y pimienta

Tortilla en una taza al microondas con pimientos y espinacas

Preparación

Con una servilleta o un papel de cocina  impregnado en aceite de oliva recubre la taza por dentro. Lo ideal es tener aceite en spray, pero como no es habitual tenerlo en casa este método sirve igual. Luego en un recipiente batimos los dos huevos y añadimos un a pizca de levadura en polvo.

microondas

Añadimos a la mezcla las hojitas de espinacas, los trocitos de pimiento, las cebollitas cortadas y el queso feta. Remover todos los ingredientes y verter en la taza. Programar el microondas un minuto a máxima temperatura. Dejar reposar otro minuto dentro del microondas ya apagado.

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Tortilla en una taza al microondas
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