Dips de aguacate y de pimientos rojos
Lo dips son, después de la jornada intensiva de verano, el mejor invento del mundo.
Y es que, estas salsas, que tuvieron su momento de gloria hace ya algunos años, no han dejado de estar en auge gracias a que son el complemento perfecto para cualquier aperitivo.
Nosotros hoy os proponemos dos tipos de dips o salsas para mojar que son totalmente diferentes entre sí pero que una vez las probéis, os engancharán por igual.
Id preparando los nachos que empezamos con estos dips de aguacate y de pimientos rojos.
Ingredientes:
Para el dip de aguacate:
Para el dip de pimientos rojos:
- 3 pimientos rojos
- 2 cebollas no demasiado grandes
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 pizca de cayena molida
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Comenzaremos preparando el dip de aguacate.
Para ello, sacaremos la carne del aguacate. Abrir éste tiene su truco para que no estropeemos el interior y podamos disfrutarlo entero; bastará con realizar un corte en la mitad (como si lo quisiéramos partir en dos) y girar ambas partes para que se desprendan. Esto será posible gracias al hueso que contiene y que actuará a modo de eje.
Con una cuchara, retiraremos la carne y la pondremos en un bol. Reservamos.
Picamos el diente de ajo (procurando quitarle el germen) y el cilantro fresco y reservamos.
En un cuenco añadimos el aceite de oliva (alrededor de unas 2-3 cucharadas), el zumo de limón, la pimienta negra molida y la sal (con un pellizquito será suficiente). Mezclamos con unas varillas. Reservamos.
Agregamos el ajo y el cilantro al aguacate y removemos un par de veces. Finalmente incorporamos el contenido del cuenco y mezclamos hasta que todo quede bien integrado y obtengamos un resultado homogéneo de textura cremosa.
¡Y ya tendremos nuestro riquísimo dip de aguacate!
Para el dip de pimientos rojos, empezaremos pelando las cebollas y picándolas muy finamente. Reservamos.
Lavamos bien los pimientos y los partimos por la mitad. Retiramos el tallo y las semillas y, al igual que la cebolla, los troceamos lo más pequeño que podamos.
En una sartén añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y, agregamos ambos ingredientes, manteniendo a fuego bajo hasta que se pochen y se pongan blanditos.
Una vez listos, retiraremos, y trituraremos hasta obtener un puré espeso que echaremos en el pasapuré para eliminar restos de pieles.
Vertemos el contenido en una sartén, salpimentamos, agregamos la cayena y las alcaparras. Dejamos que hierva durante unos minutos (2-3) y retiramos.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y listo.
¡Ya tendremos este original dip de pimientos rojos!
Sugerencia: Podéis preparar dips de todo aquello que se os ocurra; desde uno de queso (aprovechando las mil variedades que hay) hasta uno vegetal (de espinacas con crema) o, incluso, dulce como por ejemplo, de chocolate y menta.
¿Y para acompañar? Pues sin duda, estos deliciosos nachos (que, además, son sin gluten) o, si vuestra salsa es de lo más golosa, estas increíbles tortitas.
