Receta de Crema de lentejas con setas y curry

La crema de lentejas con setas y curry es un plato con un sabor intenso y un penetrante y agradable aroma. El curry es el resultante de la suma de varios condimentos que armonizan deliciosamente. Esta preparación lleva a los comensales a un viaje por los sabores exóticos de la India. La combinación de las setas y el curry, junto con la crema de lentejas, hacen de este plato una deliciosa opción gastronómica que sorprenderá a los comensales.

Esta crema tiene una textura agradable. Además, es un plato que da una gran sensación de saciedad y que encantará a grandes y pequeños en casa. Entre sus principales aportes nutricionales aparece el ser una buena fuente de hierro y proteínas. El hierro previene la anemia y las proteínas ayudan a la formación de músculos y tejidos.

Ingredientes:

Cómo preparar crema de lentejas con setas y curry:

1. Remojar las lentejas dentro de un bol durante dos horas para que se hidraten. Este proceso hará que la cocción tarde menos.
2. Lavar el puerro debajo de un chorro de agua para evitar que queden restos de tierra. Después cortar finamente en trozos pequeños y reservar.
3. Retirar la parte externa de la cebolla y cortar finamente en trozos pequeños. Hacer lo mismo con los dos dientes de ajo.
4. Lavar el pimiento, retirar el pedúnculo y sacar las semillas. Cortar en trozos medianos.
5. Con ayuda de un pelador de patatas, retirar la cáscara de la zanahoria y cortar en trozos medianos.
6. Calentar una cacerola mediana y verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadir la cebolla y el puerro, rehogar durante cuatro minutos e incorporar los ajos. Añadir sal y pimienta al gusto al pochar los ingredientes.
7. Incorporar la zanahoria y el pimiento. Sofreír y agregar el pimentón dulce. Luego añadir la cucharada de curry y mezclar.
8. Pasados dos minutos, incorporar las lentejas a las que previamente se les escurrió el agua. Remover y mezclar.
9. Verter el litro de caldo de vegetales y dejar cocinar las lentejas durante 40 minutos a fuego medio.
10. Transcurrido este tiempo, triturar el contenido de la cacerola. Corregir sal y pimienta.
11. Cortar las setas en trozos rústicos medianos y saltear en una sartén caliente con aceite y mantequilla. Añadir sal y pimienta.
12. Servir la crema en los platos y agregar setas en la superficie. Servir.

Una crema de lentejas para recuperar energías y restablecerse de una jornada agotadora es una excelente opción. Este rico guiso es fácil de preparar en casa. Así que disfruta ya de su delicioso aroma y consistencia. ¡No te lo puedes perder!