Salsas

Crema de calabaza con croutons de hierbas

Crema-de-calabaza-con-croutons-de-hierbas4
0 Comentar

Crema-de-calabaza-con-croutons-de-hierbas1

La calabaza es la mejor representación de la fiesta de Halloween. Esta señalada fecha, que celebra la noche más terrorífica del año, se caracteriza por usar esta hortaliza como elemento principal y aterrador que simboliza el miedo a la perfección.

Pero como el estómago, a veces, no entiende de sustos, ¿qué os parece si antes de meternos de lleno en esta pavorosa noche salvamos de la maldición a una de esas calabazas y preparamos una rica crema?

Os dejamos con nuestra receta de crema de calabaza con croutons de hierbas… Daros prisa en prepararla porque pronto darán las 12 y esta noche no es, precisamente, la de Cenicienta.

Ingredientes:

Para la crema:

  • 1 trozo grande de calabaza
  • 1 puerro
  • 1 patata de tamaño medio
  • ½ zanahoria
  • ½ cebolla
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para los croutons:

  • Pan
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Romero
  • Albahaca
  • Sal

Elaboración:

Crema-de-calabaza-con-croutons-de-hierbas2

Empezaremos lavando bien las verduras. Pelamos la cebolla, la zanahoria y la patata y las cortamos en trozos no demasiado pequeños.

Quitamos la parte verde del puerro y lavamos bien para eliminar posibles restos de tierra que puedan estar ocultos entre sus capas. Cortamos en rodajas y reservamos.

Pelamos la calabaza y le quitamos las semillas. Reservamos.

En una olla pondremos un poquito de aceite (lo justo para cubrir el fondo) y una vez esté caliente añadiremos todas las verduras (calabaza, puerro, patata, cebolla y zanahoria). Les daremos una vuelta y agregamos un pellizco de sal.

Sofreímos a fuego medio durante unos 5-10 minutos para que éstas vayan adquiriendo un poquito de color. Cuando lo hagan, incorporamos el agua (alrededor de medio litro), tapamos y dejamos que cueza hasta que se ablanden.

Crema-de-calabaza-con-croutons-de-hierbas3

Mientras, nos pondremos con los croutons. Para ello, bastará con cortar pequeños daditos de pan y echarles por encima un chorrito de aceite, un poquito de sal, pimienta negra, romero y albahaca. Metemos al horno (previamente precalentado) a una temperatura suave de 140 grados y dejamos hasta que se tuesten.

Cuando las verduras estén blandas, colad el contenido de la olla y reservad la mitad del agua en el que se han cocido las verduras.

Echad en el vaso de la batidora todos los ingredientes sólidos y parte del agua que hemos reservado. Batid bien hasta obtener un puré. Añadid más o menos agua según como prefiráis la textura resultante; si os gusta más líquido echad más, pero si deseáis que la crema sea algo más densa bastará con la cantidad de agua que echemos al principio. Rectificamos de sal (poca teniendo en cuenta que los croutons aportarán un sabor algo salado) y ya tendremos nuestra crema de calabaza lista para servir junto con unos deliciosos croutons de hierbas.

Y si queréis completar este menú con más platos que dan mucho miedo podéis consultar nuestra receta de cupcakes de Halloween sin gluten o la de cabello de ángel.

 

Resumen
recipe image
Receta
Crema de calabaza con croutons de hierbas
Fecha

Noticias relacionadas

Categorías

Últimas recetas