Carne

Fajitas de ternera al bourbon

Fajitas de ternera al bourbon
0 Comentar

Las fajitas es uno de los platos más conocidos y consumidos de la gastronomía mexicana. Sus sabores, sus vivos colores y ese aroma a especias han hecho que tenga numerosos adeptos a nivel internacional. Y es que, quien la prueba, repite.

Y aunque esta receta, que ha ido ganando popularidad más allá de los restaurantes especializados, pueda parecer básica, durante el proceso de su elaboración descubrirás que esconde tantos sabores y matices que te sorprenderás.

Lo que está claro es que bien de pollo, bien de ternera, este plato ha conseguido hacerse un hueco en nuestras casas y esperamos que con esta receta nosotros podamos lograr lo mismo.

Ingredientes:

  • 200 gr de ternera
  • 1 chupito de bourbon o whisky americano
  • ½ cebolla
  • ½ Pimiento verde y
  • ½ pimiento rojo
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de cayena en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • El zumo de medio limón
  • Tortillas de maíz o trigo
  • Queso para fundir (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Fajitas de ternera al bourbon

Comenzaremos marinando la carne. Para ello, en un bol pondremos todas las especias (el pimentón, la cayena, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el comino y las semillas de cilantro), el bourbon y el zumo de limón. Lo mezclamos  todo bien con la batidora y metemos la carne de forma que quede bien cubierta.

Reservamos en la nevera durante unos 5 minutos. Recomendación: Para este proceso podéis usar una bolsa con cierre hermético, ahorraremos espacio, la carne quedará totalmente sumergida y mancharemos menos.

En una sartén a fuego medio, rehogamos el ajo picado, la cebolla y los pimientos. Echamos un poco de sal para que las verduras se hagan más rápido y tapamos para que empiecen a sudar.

Cuando la verdura esté hecha pero siga crujiente, sacamos la carne de la bolsa o del recipiente escogido, y reservaremos el marinado.

Cortamos la ternera en tiras de 0,5-1 cm. Recomendación; La medida indicada es una aproximación del tamaño más aconsejable. Tened en cuenta que si partimos trozos muy gruesos la carne perderá todo su jugo al ser cocinada y posiblemente corramos el riesgo de que quede muy cruda, y si por el contrario, son demasiado finos se secará enseguida.

Fajitas de ternera al bourbon

Subimos un poco el fuego de la sartén y cocinamos la carne junto con el resto de las verduras.

Fajitas de ternera al bourbon

Cuando la carne haya cogido color, echamos la marinada que quedaba en la bolsa o recipiente y aumentamos la temperatura del fuego para que reduzca durante 2 minutos.

Y listo, ya tendremos un verdadero plato mexicano.

Sugerencia: Puedes llevar directamente a la mesa la sartén con todos los ingredientes y poner al lado las tortitas para que cada uno vaya sirviéndose a su gusto.

Las cantidades dadas son para 3-4 fajitas así que podéis multiplicar todo en función de la gente para la que estéis cocinando. Estamos seguros de que una vez las prueben ese número irá subiendo…

Resumen
recipe image
Receta
Fajitas de ternera al bourbon
Fecha

Noticias relacionadas

Categorías

Últimas recetas