{"id":405,"date":"2024-04-17T16:00:39","date_gmt":"2024-04-17T14:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=405"},"modified":"2024-04-15T11:50:35","modified_gmt":"2024-04-15T09:50:35","slug":"huevos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/huevos-405\/","title":{"rendered":"Huevos: propiedades y beneficios para la salud"},"content":{"rendered":"<p>A pesar de que en los \u00faltimos a\u00f1os hemos sido testigos de la aparici\u00f3n de varios supuestos superalimentos, cuyas ventajas podr\u00edamos poner en tela de juicio, uno de los productos m\u00e1s completos que nos ofrece la naturaleza siempre ha estado all\u00ed, aport\u00e1ndonos sus nutrientes.<strong> Se trata del huevo.<\/strong><\/p>\n<p>Hablamos de uno de los alimentos m\u00e1s vers\u00e1tiles que existen, una opci\u00f3n que no deber\u00eda descartar absolutamente nadie a la hora de planificar su rutina. Se\u00f1alado esto, \u00bfcu\u00e1les son las propiedades y los beneficios de los huevos para la salud? \u00bf<strong>Y qu\u00e9 valor nutricional proporciona un huevo en promedio?<\/strong><\/p>\n<h2>Valor nutricional del huevo<\/h2>\n<p>El <a href=\"https:\/\/www.institutohuevo.com\/composicion-nutricional-del-huevo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Instituto del Estudio del Huevo<\/a>, una de las entidades que m\u00e1s sabe del tema en Espa\u00f1a, indica que \u00abel contenido comestible del huevo <strong>lo forman la clara y la yema.<\/strong> La clara contiene principalmente agua (88%) y <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/deporte\/suplementos\/proteinas-572\/\">prote\u00ednas<\/a>, de las que la alb\u00famina es la m\u00e1s importante. En la yema el 50% es agua, y el resto se reparte equitativamente entre prote\u00ednas y <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/deporte\/suplementos\/lipidos-1580\/\">l\u00edpidos<\/a>\u00bb. Luego \u00abuna fracci\u00f3n muy peque\u00f1a corresponde a otras sustancias tambi\u00e9n importantes para la nutrici\u00f3n y la salud\u00bb.<\/p>\n<p>La misma fuente afirma que si se considera un huevo de tama\u00f1o mediano, de \u00abentre 53 y 63 g de peso total, y 50 g de parte comestible\u00bb, se obtiene lo siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li>Prote\u00ednas &#8211; 12,7 gramos<\/li>\n<li>Grasas &#8211; 9,7 gramos<\/li>\n<li>Energ\u00eda &#8211; 141 calor\u00edas<\/li>\n<\/ul>\n<p>A simple vista, podr\u00eda parecer que el huevo es un alimento bueno para la salud en general. Incluso <strong>puedes adelgazar consumiendo huevos regularmente sin problemas<\/strong>. El peligro est\u00e1, en realidad, en la forma en la que se cocina. Si solo comes huevos fritos, quiz\u00e1s acompa\u00f1ados de <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/patata-12726762\/\">patatas<\/a> fritas, entonces estar\u00e1s anulando todos los beneficios de este producto natural por haberlo sometido a ese proceso.<\/p>\n<p>Aclarado esto, lo interesante de los huevos es que est\u00e1n cargados de nutrientes. Algunos de los cuales son escasos en la dieta moderna, plagada de alternativas ultraprocesadas. Y lo mejor de los huevos es que puedes servirlos en pocos minutos. No importa c\u00f3mo los cocines, ya sea cocidos, escalfados, a la plancha, etc.<\/p>\n<p>Procura, eso s\u00ed, que la cantidad de aceite y sal que les a\u00f1ades sea la menor posible. Especialmente, claro, si tienes alguna enfermedad que te ponga en peligro.<\/p>\n<h2>\u00bfCu\u00e1les son los beneficios para la salud del huevo?<\/h2>\n<h3>Alto poder saciante<\/h3>\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de sus<strong> vitaminas, prote\u00ednas y minerales,<\/strong> el huevo destaca por su poder saciante. Si lo incluyes en tus comidas, acabar\u00e1s las cenas y los almuerzos mucho m\u00e1s satisfecho. Con ello reducir\u00e1s las probabilidades de caer en la tentaci\u00f3n de los dulces y los snacks fuera de hora, que son culpables del sobrepeso.<\/p>\n<h3>Mejora la concentraci\u00f3n<\/h3>\n<p>Si eres estudiante o profesional, deber\u00edas valorar que el huevo previene la falta de memoria y mejora la concentraci\u00f3n gracias a la tiamina, tambi\u00e9n conocida como <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/tiamina-1512\/\">vitamina B1<\/a>. Gracias a esta sustancia y a otro componente, los \u00e1cidos grasos Omega 3, optimiza las conexiones celulares que posibilitan los recuerdos.<\/p>\n<p>Este informe publicado en <em>Science Direct<\/em> aborda los <a href=\"https:\/\/emea01.safelinks.protection.outlook.com\/?url=https%3A%2F%2Fwww.sciencedirect.com%2Fscience%2Farticle%2Fpii%2FS247529912316094X&amp;data=05%7C02%7C%7Ceeb9ef1329784a778a5a08dc5287e2ad%7C84df9e7fe9f640afb435aaaaaaaaaaaa%7C1%7C0%7C638475990770190782%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJWIjoiMC4wLjAwMDAiLCJQIjoiV2luMzIiLCJBTiI6Ik1haWwiLCJXVCI6Mn0%3D%7C0%7C%7C%7C&amp;sdata=DbVDIShts2TlBiSaoOaEc9fQAydNK1NqbkCCaqFDObk%3D&amp;reserved=0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">efectos de los huevos y sus componentes sobre el rendimiento cognitivo en ni\u00f1os de 9 a 14 a\u00f1os<\/a>, evidenciando que la ingesta de yemas de huevo \u00abpuede ser beneficiosa para apoyar el rendimiento cognitivo\u00bb. Una buena excusa para consumirlas.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-407\" src=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/huevos-camperos.jpg\" alt=\"\" width=\"992\" height=\"558\" srcset=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/huevos-camperos.jpg 992w, https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/huevos-camperos-768x432.jpg 768w, https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/huevos-camperos-750x422.jpg 750w, https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/huevos-camperos-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 992px) 100vw, 992px\" \/><\/p>\n<h3>Reduce el estr\u00e9s<\/h3>\n<p>Por su contenido de vitamina B5, o \u00e1cido pantot\u00e9nico, el huevo es un relajante\u00a0que ayuda a controlar y reducir el estr\u00e9s incluso en las situaciones m\u00e1s dif\u00edciles.<\/p>\n<h3>En una dieta sana<\/h3>\n<p>El Instituto de Salud Carlos III, en la nota \u00ab<a href=\"https:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0212-16112017001000007\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Papel del huevo en la dieta de deportistas y personas f\u00edsicamente activas<\/a>\u00ab, asegura que el huevo se puede incorporar en cantidades moderadas en una dieta sana y equilibrada. Sostienen que el consumo elevado de cualquier alimento, incluido el huevo, no es prudente. Pero desafortunadamente, a veces se malinterpretan las recomendaciones y se elimina el huevo de forma\u00a0innecesaria. Si es tu caso, reincorp\u00f3ralo a tu rutina.<\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo se distingue un huevo fresco?<\/h3>\n<p>Como vemos, este alimento es indispensable en nuestra dieta, y a diferencia de lo que se cre\u00eda hace a\u00f1os, ahora es un alimento recomendable a diario.<\/p>\n<p>Para distinguir un huevo fresco y por tanto de calidad, debemos fijarnos en diversos par\u00e1metros. En este caso, el Instituto del Huevo nombra que el huevo tiene su m\u00e1xima calidad (y frescura) en el momento de la puesta. Con el paso del tiempo se producen cambios que afectan a su estructura y permiten diferenciar un huevo m\u00e1s fresco de otro que no lo es tanto.<\/p>\n<h4>Clara consistente<\/h4>\n<p>Para diferenciarlo, hay que mirar que tenga entonces una clara consistente, en la que se distingue una zona alrededor de la yema m\u00e1s gelatinosa y consistente, sobre la que flota la yema, que tiene silueta de semiesfera.<\/p>\n<h4>Conservaci\u00f3n<\/h4>\n<p>Se recomienda mantener en casa el huevo en el frigor\u00edfico y esto asegurar\u00e1 m\u00e1s tiempo su calidad. Cuando el huevo pierde agua, la clara se vuelve menos consistente, y las chalazas menos firmes, hasta que llega un momento en que ya no sujetan a la yema centrada en el interior del huevo, y \u00e9sta se desplaza hasta tocar las membranas de la c\u00e1scara.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-408\" src=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/huevos2.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"675\" srcset=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/huevos2.jpg 1200w, https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/huevos2-150x84.jpg 150w, https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/huevos2-300x169.jpg 300w, https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/huevos2-768x432.jpg 768w, https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/huevos2-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/huevos2-750x422.jpg 750w, https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/huevos2-1140x641.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h3>Consejos a tener en cuenta para su conservaci\u00f3n y consumo<\/h3>\n<ul>\n<li>Los huevos aptos para el consumo humano se denominan huevos de categor\u00eda A o huevos frescos.<\/li>\n<li>Deben desecharse los huevos rotos (que tienen rotas la c\u00e1scara y las membranas).<\/li>\n<li>Los consumiremos bien cocinados y cuanto antes los que presenten fisuras en la c\u00e1scara o alg\u00fan resto de suciedad.<\/li>\n<li>No deben lavarse los huevos para guardarlos en el frigor\u00edfico, ya que favorece la entrada de contaminaci\u00f3n microbiana del exterior al interior.<\/li>\n<li>Los huevos pueden lavarse si se van a utilizar inmediatamente para eliminar cualquier resto de suciedad de su c\u00e1scara.<\/li>\n<li>Los huevos se conservan mejor en su propio envase, ya que evita que absorban olores de otros alimentos.<\/li>\n<li>Hay que evitar tambi\u00e9n en casa sacar todos los huevos del frigor\u00edfico. Solo debemos quitar los que vayamos a utilizar cada vez.<\/li>\n<li>Es recomendable no golpear al huevo para romperlo en el borde del recipiente en que lo vayamos a manipular. Mejor hacerlo en la encimera.<\/li>\n<li>Debemos lavarnos las manos antes y despu\u00e9s de cogerlos, mantener limpias las superficies y utensilios de la cocina.<\/li>\n<li>Hay que guardar los platos cocinados con huevo en el frigor\u00edfico.<\/li>\n<li>La mayonesa y otras salsas que se hacen con huevo sin cocinar deben consumirse inmediatamente o en 24 horas si est\u00e1n dentro del frigor\u00edfico.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A pesar de que en los \u00faltimos a\u00f1os hemos sido testigos de la aparici\u00f3n de varios supuestos superalimentos, cuyas ventajas podr\u00edamos poner en tela de juicio, uno de los productos m\u00e1s completos que nos ofrece la naturaleza siempre ha estado all\u00ed, aport\u00e1ndonos sus nutrientes. Se trata del huevo. 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