{"id":376,"date":"2024-04-16T17:30:50","date_gmt":"2024-04-16T15:30:50","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=376"},"modified":"2024-04-15T11:45:33","modified_gmt":"2024-04-15T09:45:33","slug":"castanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/castanas-376\/","title":{"rendered":"Casta\u00f1as: beneficios, propiedades y usos"},"content":{"rendered":"

Anta\u00f1o, las casta\u00f1as sol\u00edan ser consideradas \u00abel pan de los pobres\u00bb. Y es que con ellas pod\u00edan elaborarse muchos de los alimentos que usualmente se preparan a base de harina<\/strong>, productos entonces mucho m\u00e1s costosos que hoy en d\u00eda.<\/p>\n

Con el paso de los a\u00f1os, las propiedades energ\u00e9ticas y nutricionales de este fruto t\u00edpico del oto\u00f1o<\/strong> se han conocido en todo el mundo; y cada vez son m\u00e1s los consumidores que deciden incorporarlo. Si t\u00fa a\u00fan no lo has hecho, ya deber\u00edas. \u00bfCu\u00e1les son los beneficios, propiedades y usos? \u00bfTienen contraindicaciones? Repasamos las principales caracter\u00edsticas de la casta\u00f1a y sus derivados.<\/p>\n

Origen y clasificaci\u00f3n de las casta\u00f1as<\/h2>\n

Las casta\u00f1as pertenecen a la familia de las fag\u00e1ceas y son el fruto del \u00e1rbol silvestre Castanea sativa<\/em>. Su cultivo est\u00e1 muy extendido en el sur de Europa y en particular en Italia. Las mejores casta\u00f1as de Italia<\/strong> proceden de seis localidades, de norte a sur. Cuneo, Combai, Marradi, Vallerano, Montella y Roccadaspide.<\/p>\n

Este fruto seco, extremadamente popular y f\u00e1cil de encontrar, es vers\u00e1til en cuanto a su utilizaci\u00f3n. Con s\u00f3lo a\u00f1adir un pu\u00f1ado de casta\u00f1as a tu dieta diaria podr\u00e1s disfrutar de beneficios como prevenir la diabetes, mejorar la funci\u00f3n cognitiva, mejorar la salud cardiovascular y estimular el sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n

Hay varias clases de casta\u00f1as, pero todas se parecen en cuanto a sus aportes nutricionales. Eso s\u00ed, no debe confundirse con el casta\u00f1o de indias.<\/p>\n

Valor nutricional de las casta\u00f1as<\/h2>\n

Las casta\u00f1as contienen altas cantidades de fibras diet\u00e9ticas, vitaminas, minerales, grasas buenas y compuestos antioxidantes. Por cada 100 gramos de fruto, obtenemos los siguientes aportes nutricionales.<\/p>\n

Seg\u00fan la FEN, a pesar de ser un fruto seco, la composici\u00f3n de las casta\u00f1as se parece bastante a la de los cereales. Las casta\u00f1as son fuente de fibra y ricas en hidratos de carbono complejos,<\/strong> estos ocupan casi la mitad de su composici\u00f3n; y no debemos olvidar que los hidratos de carbono han de ser la fuente m\u00e1s importante de energ\u00eda en nuestra dieta.<\/p>\n

Como su contenido en agua es cercano al 50%, hace que las casta\u00f1as sea uno de los frutos secos de menor contenido cal\u00f3rico. Posee tambi\u00e9n minerales, como f\u00f3sforo y potasio.<\/p>\n

Los contenidos en vitaminas no son muy significativos, pero podemos destacar que es fuente de vitaminas del grupo B (B1 y B6).<\/p>\n

Estos datos e informaciones son proporcionados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos<\/a>.<\/p>\n