{"id":3464,"date":"2024-04-24T12:00:25","date_gmt":"2024-04-24T10:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=3464"},"modified":"2024-04-24T12:54:59","modified_gmt":"2024-04-24T10:54:59","slug":"manzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/manzana-3464\/","title":{"rendered":"Manzana: beneficios, propiedades y usos"},"content":{"rendered":"

La manzana, cient\u00edficamente conocida como\u00a0Malus domestica Borkh<\/em>, es una fruta perteneciente a la familia de las ros\u00e1ceas.<\/strong> Este alimento crece en zonas templadas y actualmente se cultiva en Asia y Europa. Sin embargo, las especies originarias del g\u00e9nero\u00a0Malus<\/em>\u00a0se sembraban s\u00f3lo en el territorio asi\u00e1tico.<\/p>\n

\u00bfConoces cu\u00e1les son los beneficios y las propiedades de la manzana? \u00bfTienes idea de los diversos usos que se le pueden dar a este alimento?<\/p>\n

La manzana es considerada una de las frutas m\u00e1s nutritivas<\/strong> que existen. Incluso existe un proverbio ingl\u00e9s, \u00abAn apple a day keeps the doctor away<\/em>\u00ab, que puede traducirse como \u00abuna manzana al d\u00eda mantiene al doctor alejado\u00bb o \u201cUna manzana al d\u00eda es vida\u201d y que resume su importancia.<\/p>\n

Entre sus ventajas est\u00e1n el hecho de que aumenta la inmunidad metab\u00f3lica, reduce el estr\u00e9s y sacia el apetito. Es decir, se trata de un alimento que, salvo contadas excepciones que analizaremos, no debe faltar en tu dieta.<\/p>\n

Ha sido desde siempre un fruto simb\u00f3lico a lo largo de la historia, se cita en la Biblia como el fruto prohibido<\/strong> que provoc\u00f3 la expulsi\u00f3n del ser humano del para\u00edso. Hace miles de a\u00f1os que se recolectan estas frutas. De hecho, se cree que ya exist\u00edan en la prehistoria, y en el siglo XII a.C. el manzano era cultivado en los f\u00e9rtiles valles del Nilo en tiempos del fara\u00f3n Rams\u00e9s III.<\/p>\n

En su historia hay m\u00e1s datos relevantes porque fue introducida en la pen\u00ednsula por los romanos y los \u00e1rabes. Y en el siglo XVI, los conquistadores espa\u00f1oles extendieron su cultivo al nuevo mundo. Luego el manzano emigr\u00f3 tambi\u00e9n a otros lugares como a Am\u00e9rica del Norte y posteriormente a \u00c1frica septentrional y Australia.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el valor nutricional de la manzana?<\/h2>\n

La Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n<\/a> informa que la manzana proporciona hidratos de carbono \u00abfundamentalmente en forma de az\u00facares\u00bb como fructosa, glucosa y sacarosa, \u00aby contiene cantidades apreciables de fibra, tanto soluble como insoluble, siendo esta \u00faltima la m\u00e1s abundante\u00bb.<\/p>\n

Por otro lado, destacan gracias a sus flavonoides como los flavonoles, catequinas y procianidinas<\/strong>. Y no se pueden despreciar sus compuestos antioxidantes que son los que generan muchos de los efectos positivos que tiene esta fruta una vez asimilada por el organismo. Y de ah\u00ed que se haya popularizado como \u00abfuente de juventud\u00bb.<\/p>\n

La fama de la manzana se debe a sus propiedades antiulcerosas, su actividad antimicrobiana, su acci\u00f3n antiinflamatoria, por citar algunas.<\/p>\n

Variedades de esta fruta<\/h3>\n

La propia FEN destaca que existen m\u00e1s de mil variedades, pero s\u00f3lo se dispone de media docena de ellas en el mercado: Delicia, Reineta, Granny Smith, Golden, Starking<\/strong> y Gala. Podemos encontrar la mayor\u00eda de ellas en el mercado desde septiembre hasta junio, excepto la Golden Supreme que est\u00e1 disponible desde agosto a noviembre o la Golden Delicious que se encuentra pr\u00e1cticamente todo el a\u00f1o.<\/p>\n

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Beneficios de la manzana<\/h3>\n

Ayuda a la digesti\u00f3n<\/h4>\n

La Cl\u00ednica Universidad de Navarra<\/a> asegura que \u00abcualquier persona puede beneficiarse del consumo de esta fruta, aunque es id\u00f3nea para aquellas con problemas digestivos, cardiovasculares o metab\u00f3licos (especialmente asociados a un sobrepeso)\u00bb. Y eso se debe a que las manzanas son ricas en fibras diet\u00e9ticas solubles llamadas pectinas, las cuales se involucran en el proceso digestivo evitando ciertos s\u00edntomas molestos como la diarrea y el estre\u00f1imiento.<\/p>\n

Regula la glucosa en sangre<\/h4>\n

Si te preocupan tus niveles de az\u00facar<\/a> en la sangre, tienes en la manzana a una aliada incondicional. La diabetes mellitus<\/em> o diabetes tipo 2 es un trastorno metab\u00f3lico identificado por el funcionamiento irregular de la hormona insulina, y un flavonoide presente en la c\u00e1scara de manzana podr\u00eda contribuir a regular naturalmente la glucosa<\/a> en sangre. El Instituto Europeo de Nutrici\u00f3n y Salud<\/a> destaca que esta fruta es una de las mejores para los pacientes con diabetes.<\/p>\n

Suaviza el aspecto de la piel<\/h4>\n

Si tu piel est\u00e1 reseca, los flavonoides del zumo de manzana -y de la propia fruta, claro est\u00e1- pueden suavizar su aspecto al cabo de unas pocas semanas. Asimismo, se comercializan cosm\u00e9ticos basados en este alimento que, aplicados en las zonas afectadas, disminuyen la segregaci\u00f3n de sebo en la piel.<\/p>\n

Otros posibles beneficios de la manzana<\/h4>\n

A falta de m\u00e1s investigaciones, algunos estudios han mostrado una reducci\u00f3n en los niveles de colesterol<\/a> total y triglic\u00e9ridos<\/a> como consecuencia de la acci\u00f3n directa de los compuestos antioxidantes de las manzanas.<\/p>\n

De confirmarse en humanos, esta fruta podr\u00eda ser \u00fatil para reducir los niveles de colesterol en aquellos sujetos que ya han sido diagnosticados con una patolog\u00eda como \u00e9stas. Si tienes colesterol elevado, puedes comer manzana sin problema.<\/p>\n

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Las manzanas, \u00bfpeladas o con piel?<\/h3>\n

Muchos lo ignoran, pero no s\u00f3lo las manzanas no contienen sodio, grasa ni colesterol sino que tienen otra caracter\u00edstica muy particular que deber\u00eda influir en c\u00f3mo las consumimos. Para que la ingesta de manzana valga la pena, la fruta debe comerse con su piel y no pelada. Es que casi el 65% de sus nutrientes, que tienen entre ellos la fibra y los antioxidantes, est\u00e1n en la c\u00e1scara. Aunque no te guste, deber\u00edas hacer el esfuerzo de comer la manzana entera.<\/p>\n

Usos de la manzana<\/h3>\n

\u00c9stas se consumen como fruta cruda, y como ingrediente de sidras y zumos fermentados. Se utiliza adem\u00e1s en vinos, vinagres, mermeladas y jaleas, compotas, t\u00e9 y aguardientes. Tambi\u00e9n se aprovecha en la elaboraci\u00f3n de preparaciones dulces, tales como salsas, tartas y pasteles de manzana.<\/p>\n

\u00bfNo te gusta comer la c\u00e1scara de manzana? \u00a1No la desperdicies! Puedes sumarla a tu ingesta de frutas como emulsionante y estabilizador de otros alimentos.<\/p>\n

Contraindicaciones de la manzana<\/h3>\n

Al igual que sus beneficios, las contraindicaciones de esta fruta son las mismas para las variedades con piel verde o roja. Sobre todo, el no excederte. Mientras comer una manzana al d\u00eda mantendr\u00e1 al doctor lejos, como dicen los ingleses, comer tres o cuatro al d\u00eda podr\u00eda llevarte a necesitar de un m\u00e9dico. Especialmente si comes la fruta entera, sin deshacerte de las semillas. En ellas hay un m\u00ednimo porcentaje de cianuro,<\/strong> que podr\u00eda llegar a resultar peligroso.<\/p>\n

Quiz\u00e1s el mayor peligro de las manzanas sea su potencial interacci\u00f3n con f\u00e1rmacos, por lo que deber\u00edas consultar a un profesional de la salud si notas que, cuando comes esta fruta, hay alteraciones en el comportamiento de las medicinas que tomas. M\u00e1s all\u00e1 de eso, es un alimento seguro para todo el mundo.<\/p>\n

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