{"id":2901,"date":"2024-04-21T12:00:24","date_gmt":"2024-04-21T10:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=2901"},"modified":"2024-04-21T11:46:54","modified_gmt":"2024-04-21T09:46:54","slug":"azucar-blanco-moreno-o-de-cana-los-expertos-aclaran-la-eterna-duda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/azucar-blanco-moreno-o-de-cana-los-expertos-aclaran-la-eterna-duda-2901\/","title":{"rendered":"Az\u00facar blanco, moreno o de ca\u00f1a: los expertos aclaran la eterna duda"},"content":{"rendered":"

Los espa\u00f1oles consumimos m\u00e1s az\u00facar de la que deber\u00edamos. El total de az\u00facares ingerido por un espa\u00f1ol medio seg\u00fan el reciente estudio ENRICA<\/strong>, publicado por la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria<\/a> -AESAN-, establece que introducimos a nuestro cuerpo 111,2 g\/d\u00eda, lo que representa el 18,2% del aporte cal\u00f3rico promedio del ciudadano espa\u00f1ol. Ahora bien, \u00bfcu\u00e1l es el mejor tipo de az\u00facar seg\u00fan las investigaciones? \u00bfEl az\u00facar blanco<\/strong>, moreno o de ca\u00f1a?<\/p>\n

Los expertos han intentado aclarar esa eterna duda, advirtiendo que el consumo de az\u00facar entre los habitantes del pa\u00eds es superior a la ingesta media recomendada. Los especialistas manifiestan que no deber\u00eda representar m\u00e1s del 10% de la energ\u00eda obtenida a diario. Y a nivel nacional es casi el doble.<\/p>\n

Az\u00facar blanco, moreno o de ca\u00f1a: \u00bfcu\u00e1nto az\u00facar podemos consumir?<\/h2>\n

Si partimos de la base de una dieta de 2.500 calor\u00edas, que pueden ser m\u00e1s o menos considerando factores como el sexo, la edad o la rutina de entrenamiento, y combinamos ese dato con el consejo de la OMS de que el az\u00facar<\/a> no suponga m\u00e1s del 10% de la ingesta cal\u00f3rica<\/strong>, entonces podemos concluir que 25 gramos al d\u00eda es una cantidad razonable para la mayor\u00eda de las personas.<\/p>\n

Sin embargo, por varios motivos, son muchos los que todos los d\u00edas aportan cantidades superiores de este endulzante a su organismo. \u00bfC\u00f3mo es posible? Se debe, sobre todo, a que esta sustancia cristalina suele incorporarse en comidas y bebidas.<\/p>\n

Pr\u00e1cticamente todos los alimentos ultraprocesados que podemos comprar en las tiendas y en los supermercados contienen az\u00facar, incluso aquellos que uno jam\u00e1s imaginar\u00eda que la llevan entre sus ingredientes. Si a eso le sumamos la cucharadita de az\u00facar del t\u00e9 o el caf\u00e9<\/a>, y alg\u00fan que otro dulce tras la cena,<\/strong> podemos entender f\u00e1cilmente por qu\u00e9 los espa\u00f1oles estamos excedidos. Y para colmo, casi nadie sabe qu\u00e9 clases de az\u00facar existen y qu\u00e9 efectos generan.<\/p>\n

Basta echar un vistazo para comprender la confusi\u00f3n. Al az\u00facar blanco, moreno y de ca\u00f1a hay que a\u00f1adirle otras alternativas por las cuales puedes optar, tales como los jarabes, los siropes, los az\u00facares derivados de frutas -entre ellos el az\u00facar de coco-, etc.<\/p>\n

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Hasta la miel<\/a> es una soluci\u00f3n endulzante a considerar.<\/strong> Con tantas posibilidades, no es raro que nos cueste decidirnos y acabemos seleccionando nuestro endulzante m\u00e1s por su sabor que por su contenido y\/o efectos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 az\u00facar es m\u00e1s sano?<\/h3>\n

Si te preguntas cu\u00e1l de estos tipos de az\u00facar ser\u00eda aceptable como parte de una dieta saludable, y eres de los que piensan que el az\u00facar blanco es \u00abmalo\u00bb mientras que el az\u00facar moreno y el az\u00facar de ca\u00f1a son \u00abbuenos\u00bb, probablemente te lleves una sorpresa.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la mala fama del primero, es absolutamente igual uno que otro. La \u00fanica salvedad que puede trazarse es a nivel nutrientes: el az\u00facar moreno es el \u00fanico con cierto \u00abvalor nutricional\u00bb.<\/p>\n

A diferencia de los otros dos, el az\u00facar moreno<\/strong> nos provee de algunas vitaminas, minerales y fibra que no est\u00e1n presentes en el az\u00facar blanco ni de ca\u00f1a. Independientemente de ello, si has usado este endulzante sin limitarte por creer que es \u00absano\u00bb, ver\u00e1s que no es as\u00ed. Es tan perjudicial como los otros. Dicho en otras palabras, debes controlar tanto el consumo de az\u00facar blanco como de cualquier otro tipo de az\u00facar. \u00a1Intenta no superar los 25 gramos diarios!<\/p>\n

De hecho, los nutrientes del az\u00facar moreno son insignificantes si los comparamos con los de otros alimentos. La organizaci\u00f3n Open Foods Facts<\/a> los repasa:<\/p>\n