{"id":1526,"date":"2024-04-17T00:00:27","date_gmt":"2024-04-16T22:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=1526"},"modified":"2024-04-15T14:11:44","modified_gmt":"2024-04-15T12:11:44","slug":"cloruro-de-sodio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/compuestos-quimicos\/cloruro-de-sodio-1526\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es el cloruro de sodio? beneficios y propiedades"},"content":{"rendered":"<p><b>\u00bfQui\u00e9n puede vivir sin la sal?<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> El cloruro de Sodio presente en la cocina contribuye a que los alimentos cocinados dispongan de saz\u00f3n, pero la sal de mesa es mucho m\u00e1s que un simple condimento. En realidad, es un <\/span><b>mineral que regula y controla el equilibrio entre l\u00edquidos y electrolitos.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De acuerdo a ciertos estudios, este importante mineral participa en la conducci\u00f3n de los <\/span><b>impulsos nerviosos y la <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/enfermedades\/tension-arterial-12729582\/\">presi\u00f3n arterial<\/a><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En este art\u00edculo, explicaremos los principales beneficios y propiedades de la sal, as\u00ed como las recomendaciones de un consumo moderado.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 es el Cloruro de Sodio?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es una<\/span><b> sustancia cristalina y de color blanco mejor conocida como sal<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, la cual es extra\u00edda del agua de los oc\u00e9anos. Su importancia radica en el hecho de que todos la tenemos en casa, es un ingrediente vital en la gastronom\u00eda.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ahora bien, sus funciones van m\u00e1s all\u00e1 de la cocina, este mineral participa en las <\/span><b>funciones del sistema inmunol\u00f3gico y la regulaci\u00f3n de l\u00edquidos en el organismo.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0A pesar de su aporte en la salud, se debe consumir con moderaci\u00f3n, ya que de acuerdo a <\/span><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/291820693_Sodio_y_Enfermedad_Cardiovascular_Contexto_en_Latinoamerica\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">cierto estudio<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> el consumo excesivo de sal se le relaciona con un <\/span><b>aumento de riesgo en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">como la presi\u00f3n arterial, aparici\u00f3n de ECV,\u00a0 infarto y mortalidad a nivel poblacional.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Propiedades del cloruro de sodio<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Facilita la transmisi\u00f3n de se\u00f1ales nerviosas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Posee cualidades que permiten conservar alimentos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es fuente de energ\u00eda al equilibrar las funciones <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/compuestos-quimicos\/potasio-12727310\/\">del potasio<\/a>, calcio, cloruro y sodio\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Favorece la digesti\u00f3n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ayuda a mantener el balance de l\u00edquidos y sales en el cuerpo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Colabora en la regulaci\u00f3n de la contracci\u00f3n de los m\u00fasculos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cumple una funci\u00f3n crucial en la absorci\u00f3n de nutrientes.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es muy importante para el funcionamiento <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/que-es-el-metabolismo-12728798\/\">del metabolismo<\/a> corporal.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Beneficios del cloruro de sodio<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La sal de mesa, sal s\u00f3dica o sal com\u00fan, son los nombres m\u00e1s populares del NaCl (f\u00f3rmula qu\u00edmica del cloruro de sodio). Sus beneficios en la salud son amplios, pero debe consumirse en bajas cantidades, a fin de aprovechar sus propiedades.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ac\u00e1 te contamos los beneficios m\u00e1s importantes del consumo de sal:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Regulaci\u00f3n del equilibrio de fluidos.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Es muy importante para mantener el equilibrio de fluidos en el cuerpo, ayudando a regular la presi\u00f3n sangu\u00ednea, el volumen de sangre y la hidrataci\u00f3n de las c\u00e9lulas. Previene la deshidrataci\u00f3n y los calambres musculares, debido a que ayuda a reponer minerales y electrolitos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Transmisi\u00f3n de impulsos nerviosos.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Participa en la transmisi\u00f3n de impulsos nerviosos, ya que participa en el proceso de conducci\u00f3n el\u00e9ctrica a lo largo de las neuronas, permitiendo la comunicaci\u00f3n eficaz entre el cerebro y el resto del cuerpo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Favorece la digesti\u00f3n y absorci\u00f3n de nutrientes<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Es necesario para la producci\u00f3n de \u00e1cido clorh\u00eddrico en el est\u00f3mago, un componente clave en el proceso de digesti\u00f3n de los alimentos, as\u00ed como para la absorci\u00f3n de ciertos nutrientes en el intestino.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Favorece el funcionamiento de las c\u00e9lulas y los \u00f3rganos.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Ayuda a mantener el equilibrio \u00e1cido-base en el cuerpo, contribuyendo a regular el pH sangu\u00edneo y garantizar un entorno interno \u00f3ptimo para el funcionamiento adecuado de las c\u00e9lulas y los \u00f3rganos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Conservaci\u00f3n de alimentos.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Desde hace miles de a\u00f1os se ha usado la sal para conservar los alimentos. En la actualidad, se utiliza como agente saborizante y conservante, mejorando el sabor de los alimentos, resaltando otros sabores y prolongando la vida \u00fatil de ciertos productos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00edntomas de deficiencia de cloruro de sodio<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es posible experimentar una<\/span><b> deficiencia de cloruro de sodio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, lo que puede ocasionar malestares indeseados. Hay que reponer este mineral frente a la deshidrataci\u00f3n o los siguientes s\u00edntomas:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cansancio<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tensi\u00f3n baja<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Deshidrataci\u00f3n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Alteraciones en el ritmo card\u00edaco<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Contracciones en los m\u00fasculos e impulsos nerviosos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfC\u00f3mo se usa la sal?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El cloruro de sodio se utiliza en varios campos:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Cocina.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Se adiciona una pizca de sal en guisos, sopas, ensaladas, postres, etc.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Medicina.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Se suministra soluciones fisiol\u00f3gicas como agua y sal (sueros) para\u00a0 aliviar la deshidrataci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Potabilizaci\u00f3n del agua. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Se usa la sal para lograr la purificaci\u00f3n y potabilizaci\u00f3n del vital l\u00edquido.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Cosm\u00e9tica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Se utiliza en la fabricaci\u00f3n de productos para el cuidado diario como jabones, champ\u00fas y detergentes.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>La dosis recomendada del consumo de sal diario es de 5 gramos de sal, es decir, menos de una cucharadita.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La <\/span><a href=\"https:\/\/www.who.int\/es\/news-room\/fact-sheets\/detail\/salt-reduction#:~:text=Para%20los%20adultos%2C%20la%20OMS,las%20necesidades%20energ%C3%A9ticas%20de%20aquellos.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> explica que el rango m\u00ednimo de consumo de sal es de 3 gramos y el m\u00e1ximo es de 7 gramos al d\u00eda. Se debe considerar la sal presente en otros alimentos a fin de no exceder la dosis segura.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Recomendaciones y precauciones en el uso del cloruro de sodio<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay diferentes tipos de sal, pero la m\u00e1s recomendada es la <\/span><b>sal marina sin refinar<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0 La sal yodada (fortificada con yodo), estimula el desarrollo saludable del cerebro del feto y del ni\u00f1o, al mismo tiempo, optimiza las funciones mentales de los adultos en general.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El consumo excesivo de sal puede ocasionar riesgos en el desarrollo de varias enfermedades:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hipertensi\u00f3n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Osteoporosis<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Enfermedades renales y cardiovasculares.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Se puede disminuir el consumo de sal al <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/\">consumir alimentos frescos y naturales<\/a><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, disminuyendo el consumo de los procesados.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n se puede utilizar especias o hierbas para potenciar el sabor y disminuir el sodio. Otra buena medida que puede parecer sin importancia es retirar el salero de la mesa, de ese modo se evita su consumo excesivo.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Bibliograf\u00eda<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Gait\u00e1n, Diego, Chamorro, Rodrigo, Cediel, Gustavo, Lozano, Gustavo, &amp; Gomes, Fabio da Silva. (2015). Sodio y Enfermedad Cardiovascular: Contexto en Latinoam\u00e9rica. Archivos Latinoamericanos de Nutrici\u00f3n, 65(4), 206-215. Recuperado en 11 de abril de 2024, de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">http:\/\/es.scielo.org\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0004-06222015000400001&amp;lng=es&amp;tlng=es<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Lizano-D\u00edez, I, Bendahan, G, Rodr\u00edguez, E, Lastra, CF, Mari\u00f1o, EL, &amp; Modamio, P. (2022). El sodio como excipiente de medicamentos y su potencial relaci\u00f3n con la elevaci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial. Revista de la OFIL , 32(3), 249-254. Epub 25 de septiembre de 2023.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">https:\/\/dx.doi.org\/10.4321\/s1699-714&#215;2022000300007<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Reducci\u00f3n de la ingesta de sodio. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">https:\/\/www.who.int\/es\/news-room\/fact-sheets\/detail\/salt-reduction#:~:text=Para%20los%20adultos%2C%20la%20OMS,las%20necesidades%20energ%C3%A9ticas%20de%20aquellos<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQui\u00e9n puede vivir sin la sal? El cloruro de Sodio presente en la cocina contribuye a que los alimentos cocinados dispongan de saz\u00f3n, pero la sal de mesa es mucho m\u00e1s que un simple condimento. 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