{"id":12786957,"date":"2026-10-30T09:43:39","date_gmt":"2026-10-30T08:43:39","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12786957"},"modified":"2026-10-30T09:43:39","modified_gmt":"2026-10-30T08:43:39","slug":"el-nutricionista-roger-sans-es-tajante-y-habla-sobre-los-carbohidratos-comer-una-ensalada-y-un-aguacate-puede-ser-saludable-pero-no-quiere-decir-que-vaya-acorde-a-tus-objetivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/el-nutricionista-roger-sans-es-tajante-y-habla-sobre-los-carbohidratos-comer-una-ensalada-y-un-aguacate-puede-ser-saludable-pero-no-quiere-decir-que-vaya-acorde-a-tus-objetivos-12786957\/","title":{"rendered":"El nutricionista Roger Sans es tajante y habla sobre los carbohidratos: \u00abComer una ensalada y un aguacate puede ser saludable, pero no quiere decir que vaya acorde a tus objetivos\u201d"},"content":{"rendered":"

Durante a\u00f1os, muchos deportistas han asociado un cuerpo delgado con un mejor rendimiento f\u00edsico. Sin embargo, reducir la alimentaci\u00f3n por miedo a ganar peso puede convertirse en un obst\u00e1culo para alcanzar los objetivos deportivos. Roger Sans<\/a>, dietista-nutricionista experto en resistencia y entrenador, conoce bien esta realidad. Su propia experiencia en el atletismo le ense\u00f1\u00f3 que restringir los carbohidratos<\/strong> puede tener consecuencias importantes. Una anemia<\/a> lo apart\u00f3 durante cuatro meses de las carreras y los entrenamientos, oblig\u00e1ndolo a comprender que su organismo necesitaba energ\u00eda suficiente para responder al esfuerzo. Su testimonio invita a revisar ciertos h\u00e1bitos alimentarios.<\/p>\n

La experiencia de Roger Sans refleja un problema que todav\u00eda afecta a quienes practican deporte: confundir una alimentaci\u00f3n saludable con una dieta escasa en energ\u00eda<\/strong>. Comer ensaladas o alimentos considerados ligeros no garantiza que el cuerpo reciba los nutrientes necesarios para soportar entrenamientos exigentes. El dietista-nutricionista advierte que muchas personas terminan fatigadas, no consiguen completar sus sesiones y experimentan dificultades para progresar porque no planifican adecuadamente su alimentaci\u00f3n. En este contexto, los hidratos de carbono desempe\u00f1an un papel fundamental.<\/p>\n

La experiencia de Roger Sans, nutricionista, sobre los carbohidratos<\/h2>\n

Seg\u00fan el Instituto Internacional de Ciencias Deportivas<\/a>, estos nutrientes contribuyen a mantener el suministro energ\u00e9tico durante la actividad f\u00edsica y ayudan a sostener los esfuerzos prolongados.<\/p>\n

Es fundamental entender c\u00f3mo funcionan los carbohidratos en el organismo para dejar atr\u00e1s temores injustificados y adaptar las comidas a las necesidades reales de cada disciplina deportiva.<\/p>\n

Roger Sans recuerda que durante su etapa como atleta viv\u00eda con miedo a consumir carbohidratos.<\/strong> Cre\u00eda que perder peso le permitir\u00eda correr m\u00e1s r\u00e1pido, pero su experiencia termin\u00f3 demostrando lo contrario. La anemia que sufri\u00f3 lo mantuvo alejado de la actividad que m\u00e1s disfrutaba durante cuatro meses.<\/p>\n

Su reflexi\u00f3n pone el foco en una cuesti\u00f3n esencial: el organismo necesita combustible para entrenar y recuperarse. Para el atleta, los carbohidratos no son un enemigo del rendimiento ni deben eliminarse autom\u00e1ticamente de la dieta por temor a engordar. La cantidad adecuada depende de las exigencias f\u00edsicas, la duraci\u00f3n de las sesiones y las caracter\u00edsticas individuales.<\/p>\n

Sans tambi\u00e9n se\u00f1ala que una ensalada acompa\u00f1ada de aguacate no constituye necesariamente una comida suficiente para afrontar cualquier entrenamiento. Aunque esos alimentos pueden formar parte de una dieta equilibrada, es importante considerar el conjunto de nutrientes y la energ\u00eda que aporta cada plato.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son los carbohidratos?<\/h3>\n

Seg\u00fan MedlinePlus, los carbohidratos son mol\u00e9culas de az\u00facar. Junto con las prote\u00ednas y las grasas, los carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas.<\/p>\n

Su cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La glucosa, o az\u00facar en la sangre, es la principal fuente de energ\u00eda para las c\u00e9lulas, tejidos y \u00f3rganos del cuerpo. La glucosa puede usarse inmediatamente o almacenarse en el h\u00edgado y los m\u00fasculos para su uso posterior.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 funci\u00f3n cumplen los hidratos de carbono durante el ejercicio?<\/h3>\n

El Instituto Internacional de Ciencias Deportivas explica que los hidratos de carbono proporcionan una fuente esencial de energ\u00eda para los m\u00fasculos. \u201cDurante la digesti\u00f3n, se descomponen en glucosa, que el organismo utiliza para alimentar distintas actividades f\u00edsicas\u201d, mencionan los especialistas.<\/p>\n

Una parte de esa energ\u00eda se almacena en forma de gluc\u00f3geno en los m\u00fasculos y el h\u00edgado. Estas reservas permiten responder a las demandas del ejercicio y adquieren especial importancia cuando la actividad se prolonga o aumenta su intensidad.<\/p>\n

En las disciplinas aer\u00f3bicas, como correr, nadar o montar en bicicleta,<\/strong> el organismo utiliza carbohidratos y grasas para mantener el esfuerzo. En actividades anaer\u00f3bicas, como los sprints o el levantamiento de pesas, la disponibilidad r\u00e1pida de energ\u00eda tambi\u00e9n resulta importante para realizar esfuerzos intensos en periodos breves.<\/p>\n

Por eso, una ingesta insuficiente puede dificultar el mantenimiento del ritmo y favorecer la aparici\u00f3n de fatiga. Desde Fisiolog\u00eda del Ejercicio<\/a> destacan que, cuando disminuyen considerablemente las reservas de gluc\u00f3geno, tambi\u00e9n se reduce la capacidad de sostener intensidades elevadas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 alimentos aportan carbohidratos de calidad?<\/h3>\n

La alimentaci\u00f3n deportiva puede incluir distintas fuentes de hidratos de carbono, seleccionadas seg\u00fan las preferencias personales y las necesidades energ\u00e9ticas. El Instituto Internacional de Ciencias Deportivas destaca varias opciones que permiten combinar energ\u00eda y nutrientes.<\/p>\n

Cereales integrales<\/strong><\/p>\n

Entre ellas se encuentran los cereales integrales como la avena, el arroz integral, la quinoa y la pasta integral aportan carbohidratos y pueden formar parte de las comidas habituales.<\/p>\n

Frutas y verduras<\/strong><\/p>\n

Tambi\u00e9n sugieren las frutas y verduras porque proporcionan hidratos de carbono, vitaminas, minerales y antioxidantes. Otra propuesta recomendada son las legumbres: las lentejas, los garbanzos y las alubias aportan carbohidratos complejos y prote\u00ednas.<\/p>\n

Patatas y frutas deshidratadas<\/strong><\/p>\n

A su vez, las patatas: constituyen otra fuente de energ\u00eda \u00fatil para organizar las comidas previas al ejercicio. \u201cLas frutas deshidratadas: los d\u00e1tiles, las pasas y los albaricoques resultan pr\u00e1cticos para consumir durante determinadas actividades o despu\u00e9s de entrenar\u201d, sugieren los expertos.<\/p>\n

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Durante a\u00f1os, muchos deportistas han asociado un cuerpo delgado con un mejor rendimiento f\u00edsico. Sin embargo, reducir la alimentaci\u00f3n por miedo a ganar peso puede convertirse en un obst\u00e1culo para alcanzar los objetivos deportivos. Roger Sans, dietista-nutricionista experto en resistencia y entrenador, conoce bien esta realidad. Su propia experiencia en el atletismo le ense\u00f1\u00f3 que […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":22,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard","override":[{"template":"10","single_blog_custom":"0","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"single-sidebar","second_sidebar":"single-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"bottom","share_float_style":"share-monocrhome","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"custom","post_date_format_custom":"d\/m\/Y","show_post_category":"1","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"1"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"no-crop","single_post_gallery_size":"crop-715"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","disable_ad":"0","subtitle":"Alimentos"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":{"view_counter_number":"0","share_counter_number":"0","like_counter_number":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[17,18],"tags":[1584,1607],"class_list":["post-12786957","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietetica","category-alimentos","tag-alimentos","tag-okd"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12786957","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12786957"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12786957\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12786959,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12786957\/revisions\/12786959"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12786957"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12786957"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12786957"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}